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干鲳鱼的常见做法(上海银鲳鱼多少钱一斤)银鲳鱼，又名镜鱼、鲶鱼、扁鱼、长尾关键词龟等。是亚热带和亚热带地区的大型鱼种，兼顾食用和观赏功能。其营养价值很高，具有补气血、健脾、养胃益肾、疏关节、柔筋骨的作用。有很多种服用方法。来看看干烧鲳鱼的常见做法吧！

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干鲳鱼原料。

鲳鱼750克、榨菜15克、肥猪肉20克、竹笋15克、酱油20克、大葱4克、姜4克、米酒4克、干辣椒15克、盐4克、精炼动物油60克、鸡精4克、大蒜4克、白糖10克、香油4克。

烹饪干鲳鱼。

1.将银鲳去腮，内脏清洗干净，在鱼的两侧各放一把柳叶刀，刀距0.6cm，将酱油抹匀。

2.把猪肥肉、竹笋、芥菜疙瘩、干辣椒换成0.6cm厚的丁。

3.把勺子里的油加热到九成注意力，把鱼煎到五成注意力，舀起油操纵洁面乳到深紫色。

4.加热另一个挡油板。先用勺子将肉丁翻炒，然后加入米酒、姜蒜末、蒜泥、笋丁、白菜丁、辣椒丁，翻炒两次，再加入白糖、酱油、盐、白汤250毫升烧开。

5.再把鱼放进去，煨到汁浓，捞出鱼放在盘子里。

6.将鸡精和香油加入勺子中剩余的汁液中，搅拌均匀，浇在鱼上。

干鲳鱼的功能。

1.银鲳含有蛋白质类食物，其成分约占20%，且含有人体必需的氨基酸，因此具有极高的消化率。

2.鲳鱼脂肪含量高，多为不饱和脂肪，具有降低胆固醇的作用。对于高胆固醇、高胆固醇人群，是一种有效的海洋鱼类食品。

3.鲤鱼含有丰富的营养元素，尤其是钙、磷、钾、镁、硒，可预防冠状动脉粥样硬化等心脑血管疾病，减缓机体衰老，预防癌症的发生。

4.银鲳具有补气血、解硬骨、益骨的作用，对于消化不良、缺铁性贫血、筋骨酸痛等非常合理。

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