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1.材料：海虾350克，红椒1个，土豆1个，葱1根，姜6片，蒜半个，花椒1勺，干辣椒8个，料酒1勺，酱油2勺，香油1勺，淀粉少许，豆瓣酱2勺，胡椒粉少许，白糖2勺，香菜1把。

2.用剪刀剪开虾须，用刀剪开虾背，去掉黑虾线。

3.在虾上撒一点白胡椒粉，倒一点酒，腌制15分钟。

4.土豆去皮切成小指粗细的条状，表面淀粉用水冲洗干净，红辣椒籽切成土豆粗细的条状，葱切成葱丝，蒜切蒜片，姜切片，干辣椒用剪刀切成小块，香菜洗净切段。

5.将酱油、糖、料酒调成酱备用。

6.锅里放足够的油(耗能后完全没有土豆)，小火煎土豆至六成热，捞出备用。

7.在腌制好的虾上拍一点干淀粉，等重新烧至微冒烟时，将虾炸至变色捞出备用。

8.倒多余的油，锅里留一点底油，放入姜、干辣椒、蒜片、辣椒炒香。

9.翻炒豆瓣酱或者任何你喜欢的辣酱。

10.加入红辣椒略炒，然后加入炸好的虾和薯片。

11.迅速将调好的风味汁倒入其中。

12.略炒，倒入香油，撒上香菜即可食用。

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