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红薯一直是大家喜爱的常见家常菜之一。它不仅色香味俱全，而且在实践中简单易学，因此受到大多数家庭的喜爱。但这也是很多意识到自己没有明确拔出红薯的粉丝的做法。

以及功能，所以今天就详细介绍一下拉红薯粉丝的做法和营养成分。

菜肴的特点

红薯是一种美味的中国传统食品，属于鲁菜中的抱子甘蓝。这片菜瓜大小匀称，色泽金黄，牵牛花持久，香甜可口，通道清脆，味道鲜美。丝是徽菜的一大特色，几乎所有的孩子都想吃。拉丝是师傅火点控制的一道独特的菜。据说拉丝苹果是三级厨师考试的第一道菜。

拔丝很简单，只是炒好的原料裹上了糖浆。其实这种糖很独特。拔丝太早，太晚，而且又软又苦，味道淡，不好卖。注意色泽金黄，细条能伸2、3米长。

拉地瓜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感甜脆，深受儿童和妇女的喜爱。也可以模仿这道菜做芋头丝、苹果丝、香蕉丝等。煮糖时要注意熟度，以免糖焦而发苦。

做事的方式

实践

制作食物

材料：地瓜500克，拉地瓜。

蜜饯红薯

调料：白糖150克。

100克冷水

芝麻油30克

1000克食用油

制造工艺

(1)红薯洗净去皮，切成滚刀块。

(2)勺中加入食用油烧至90时，将红薯块放入油中炸至颜色橙黄，捞出控油补水。

(3)用勺子洗净，加入冷水和白砂糖，用温火煮糖，

各种各样的红薯。

各种各样的红薯。

从大水泡变小水泡；当糖泡变成热糖泡，变粘变淡时，将炒好的红薯倒入汤勺和汤勺中，使糖液完全粘在红薯上；倒入抹了香油的盘子里。上菜的时候用一碗水端上来，粘着吃，不至于把牙弄脏。

口感：瓜块匀称，色泽金黄，持久，香甜可口。

小贴士：如果你在做苹果丝或香蕉苹果，你需要裹上蛋白糊或水淀粉。

第二次练习

制作食物

材料：紫薯(3个)、白糖(2/3杯)、冷水(1/2杯)、生菜(1个)。

调料：油(1碗)

制造工艺

1.红薯去皮，切成滚刀块；把油和菜撕开，洗净控干水分，摊在盘子里备用。

2.烧开1碗油，放入红薯块，小火煎5分钟，至可以被木筷子刺穿。取出油，晾干备用。

3.烧开5汤匙油，先倒入2/3杯白糖，用小火翻炒至糖溶解，呈略带淡黄色。

4.倒入1/2杯冷水，搅拌均匀。用文火搅拌，直到糖桨起泡。

5.糖桨要经历大气泡和缩小气泡的全过程，又怕又深又突然的大气泡变粘，还能拉出细条。

6.倒入红薯块翻炒两次，使其均匀裹上糖桨。

7.把拉好的红薯放在青菜叶子上，趁热吃。

以上是一些关于拉红薯做法的专业知识，今天为大家详细介绍。很多详细的内容，有兴趣可以自主搜索掌握。日常生活中，要训练烹饪技巧，保持烹饪触觉，定期学习和训练创新菜品。另外，日常作息要规律，饮食要均衡。在时间和标准的条件下，我们可以对拔红薯的做法进行大量的科学研究。

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