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1.材料：牛奶35克、低面粉45克、发酵粉1/4茶匙以上、盐1撮、蛋黄30克、君度力角橙酒5毫升、色拉油20毫升、蛋白质63克、细糖35克、糖渍橙粒15毫升、柠檬汁几滴。

2.筛低粉发酵粉盐。

3.将蛋黄和蛋清从鸡蛋中分离出来。

4.搅拌蛋黄，加入橙酒混合。

5.将色拉油和牛奶混合。

6.加入蛋黄液，边倒边搅拌，避免油水分离。

7.再次放入糖渍橙粒。

8.向蛋白中加入几滴柠檬汁。

9.分3次加糖，发至上钩。

10.将一勺蛋清放入蛋黄中，搅拌均匀。

1.然后将蛋黄糊倒回蛋白碗里，搅拌均匀，注意不要压碎气泡。

12.分两次倒粉，搅拌均匀至无粉。

13.倒入模具中，从10cm的高度敲3-4下，消除缝隙；烤箱预热，170度烤20分钟左右。

14.烤好后，用手按压蛋糕表面，感觉有弹性。从10cm的高度敲两下，让空气跑出来，然后马上反转，直到凉了。这一步非常重要。

15.冷却后用刀在模具周围画一圈，然后脱模。

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