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鸟和贝壳对于喜欢吃海鲜的人来说都很熟悉，那么新鲜的鸟和贝壳有哪些做法呢？这个问题很多有经验的海鲜老师都很成立。但是对于普通人来说，尤其是那些平时讨厌海鲜的人来说，这是一个难点，因为这个问题根本不容易触及，他们也不会吃这种食物，所以更难做到。

其实鲜鸟鲜壳的制作方法有很多种，以上没有错。对了解的人来说很简单，但对不了解甚至没听说过鲜鸟鲜壳的人来说真的很难。下面详细讲解一下鲜鸟鲜壳的做法。

船鸟背

1.250克鸟壳。冰箱解冻后，洗净沥干水分备用。

船鸟背

2.植物油1茶匙，麻辣郫县豆瓣酱1茶匙，蒜末1茶匙，姜沫1.5汤匙，葱3汤匙。

3.绍兴酒1茶匙，镇江香醋1.5汤匙，糖1汤匙，万紫牌鲜酱油1茶匙。

4、吉士粉2汤匙，水2茶匙，味精1/4汤匙，香油2汤匙。

练习：

在大炒锅里放一茶匙植物油，放在炉子上。小火放大，放入蒜末、姜沫、2大勺葱白炒香。然后依次加入3、4的食材打成汁，再倒入鸟壳里翻炒。均匀地从锅里取出。

注意：买回来的鸟和壳都已经熟了，不需要长时间油炸，不然会变老。

北寿司店

原料：鸟壳、白米、寿司醋。

练习：

1.首先，煮白米饭并加入寿司醋，搅拌并冷却。

2.将鸟壳洗净，剔干净，备用。

3.将拌好的寿司饭揉成阶梯状(约20g的蛋包饭)，最后在蛋包饭上盖上鸟壳即可食用。

青椒鸟壳

材料：500克新鲜贝类。

花椒150克(青尖)。

姜10g，盐8g，鸡精2g，食用油20g，香油5g，白胡椒2g，米酒15mg。

操：

1.将家禽贝类肉洗净，切块，锅中倒油备用；

2.青椒切圆块；

3.姜片保留；

4.锅里烧青椒，翻炒，放姜片，炒成香味；

5.加入鸟壳、盐、鸡精、白胡椒、米酒和香油，搅拌均匀后出锅。

小贴士：

1.鸟和贝壳不适合太多油，水温不适合太高；

2.炒青椒至香，但不宜太老，否则影响口感。

扇贝刺身

解冻前，拿出来放一个小时。自来水和微波炉都不能解冻，只有当然可以解冻。用刀子把头切开后，它只是被一分为二。肉质厚实有层次感，还有贝类的内脏。然后蘸芥末和日本酱油。记得买性价比高的。肠胃不好就不要尝试了。

上面详细介绍的几种关于鲜鸟壳的做法，都是大家日常生活中比较常见的鲜鸟壳做法，我坚信很多人都了解。但是不要以为很容易，其实真的很好吃，这应该和新鲜的鸟和贝壳本身有关系。另外，如果需要小贴士，记得吃海鲜的时候不要喝酒，否则不良影响难以预料。

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