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1.补充营养

蛋羹营养丰富，富含钾、铁、镁、钠等微量元素，以及人体所需的多种蛋白质。是青少年和体弱贫血者的理想滋补食品。经常食用可以补充营养，强身健体。

2.健康的智力和大脑。

蛋羹富含卵磷脂。卵磷脂是脑细胞的重要组成部分，鸡蛋中胆碱的含量也很高。胆碱也是一种重要的智力营养素，摄入体内有利于大脑发育。因此，经常食用鸡蛋羹可以增强人脑的记忆力，起到增智健脑的作用。

3.保护肝脏

鸡蛋羹中的大豆卵磷脂可以促进肝细胞的再生，鸡蛋羹中的多种蛋白质也可以修复对肝脏组织的损伤，所以经常食用鸡蛋羹可以保护肝脏。

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