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脆皮烧烤的秘密。

说到烧烤，你知道哪个国家最喜欢烧烤吗？

也许你想说巴西，其实是中国和韩国。只是巴西的烧烤比较成功，文化历史悠久。相比之下，韩国的纸上烧烤相对不健康，因为高温会造成纸中的有害物质。但是中国也有很多地方有烧烤，很不错，比如新疆烧烤，版纳烧烤等。今天，我们来揭秘一下。很多菜场很受欢迎的脆皮烧烤都是这么做的。

皮肤嫩，肥而不腻。每次去市场，我都忍不住咽口水。其实我们在家就可以做，而且做起来简单，香脆可口。过年的时候，餐桌上加一道受欢迎的菜也不错。

[脆皮烧烤]

原料：五花肉

调料：盐、糖、五香粉、胡椒粉

制造过程：

1.将一块五花肉洗净，放入锅内冷水中加入几片姜、八角、香叶、少许花椒粒、料酒，大火烧开，煮15分钟左右至7成熟；

2.去除水分并晾干；

3.加入盐、少许糖、五香粉、花椒粉，搅拌均匀。

4.把肉切成5厘米厚的片，但不要切掉。

5.将刚刚调好的调料均匀的涂抹在肉胚上。

6.后面戳个小洞，贴个烧烤的牌子。这是为了让它更美味。烤的时候有足够的空间让猪皮热胀冷缩。

7.在戳好的皮上均匀刷上小苏打和蜂蜜，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏12小时。这个环节我们可以选择前一天晚上做上一步，然后第二天直接烤，也可以你想烤就烤。哈哈，想到菜市场，你懂的~ ~ ~

8.从冰箱里拿出来后，用锡纸把肉胚包在周围，这样烤的时候不要伤到里面的肉，不然会变成黑乎乎的一坨，不嫩了，味道会是柴火~ ~ ~

9.放入烤箱，上下加热，200度烤30分钟。你可以根据烤箱的大小来设定这个步骤的时间。

当你在烤箱外面看到这样的皮肤，你就要注意了。可以准备打开了~ ~ ~

10.像这样剪下来。

是不是很诱人~ ~ ~

反正每次我们家还没正式上菜，就差点被我儿子抓住。皮肤嫩，颜值超高。我跟老公说，要不我买个烧烤吧？他告诉我这对你儿子来说还不够。不要想太多。想吃就做一次就够了。哈哈~ ~嗯嗯。

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