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雪莲，菊科多年生草本植物，又名菊芋、雪莲、人参果。其茎直立，圆实，紫红色，丛生，高2~3米。叶对生，宽心形，皱纹粗糙，表面略厚。叶长25-30厘米，宽15-20厘米，叶柄长7-12厘米。花头丛生于茎顶端，花舌状，黄色。瘦果。须根，分布在耕层5 ~ 30cm。根纺锤形。块茎附着于根状茎，形状不规则，表皮粉红色。

原产南美洲安第斯山脉中央高原，从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚。新西兰、日本、巴西、韩国、欧洲、中国都有引种栽培。耐强光，喜中低温，忌涝怕旱。它可以在年平均气温低于18的地区生长。生长最适温度5-25，最适温度10-20，相对湿度80-85%。

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