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1.将鸡胸肉切成丁放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精腌制。锅中倒油，将葱姜末倒入锅中，爆香，放入鸡丁，炒至发白。然后倒入胡萝卜丁、辣椒丁、葱丁、盐、鸡精、酱油翻炒，出锅装盘。

2.与牛肉、猪肉相比，鸡肉蛋白质质量更高，脂肪含量更低。此外，鸡肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量与鸡蛋和牛奶中的含量非常相似，因此是优质的蛋白质来源。

3.鸡肉的蛋白质含量根据部位不同，带皮的和不带皮的都不一样。一般从高到低的顺序是去皮鸡肉，胸肉，大腿肉。与其他肉类相比，去皮鸡肉具有热量低的特点。

4.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

5.与牛肉、猪肉相比，鸡肉含有更多的不饱和脂肪酸——油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，可降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇。

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