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节日马上就要到了。有哪些菜好吃又好做？我今天向你推荐它们。第一道家常菜炖鸡。

选鸡是重点。作为一个资深吃货，深感国产鸡最好吃。我一想到它就流口水。如果没有土鸡，可以选择普通的三黄鸡，但是口感较差。首先将鸡肉切成小块，放入冷水中浸泡3-5小时左右。泡的少，吃起来有腥味。第二步：烧开水。水小的时候加入鸡块。将水开成姜片和葱段。这将有助于消除气味和血液。水烧开后，浮沫会飘走。只需煮15分钟。将鸡块捞出，洗净放凉，挑出姜和葱。第三步：用热油洗锅。当油热时，加入整个胡椒，整个八角，洋葱，大蒜片，姜片，香叶，肉桂和干辣椒翻炒。然后加入鸡块和香菇翻炒三分钟。(如果喜欢吃土豆，可以放土豆块。)第四步，加水，水量要盖过鸡块。大火烧开后，用小火煨。加入盐、三小块冰糖和酱油。然后就等着香味飘来。如果是初学者，先尝一下盐和糖，不要一下子放太多。油热的时候可以放一个洋葱试试油温。油温太低，炒菜不香。

慢炖30分钟，锅就好了。这样我们家经常做鸡。

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