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如下：

所需材料：肥肠（半成品）250克、甜椒半个、洋葱1/4个、姜3片、蒜头3瓣、小葱2棵、花椒约20粒、干红椒3个、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、白砂糖2小勺。

1、买回来的肥肠切成段，再清洗一遍，把里面的肥油、杂质扯掉一些，但肥油不要全扯掉，留一些更有口感。

2、洋葱和甜椒都切成菱形片。

3、姜、蒜切片，小葱切葱花，花椒和干红椒清洗一下。

4、准备好调味料。

5、起油锅，油烧热下葱姜蒜和花椒、干红椒炒香。

6、下洋葱、甜椒块炒到变色后，盛起洋葱和甜椒。

7、下肥肠煸炒。

8、下所有调味料，再加一小碗水，煮开。

9、下煸炒过的洋葱和甜椒，再次煮开，大火收浓汤汁。

10、出锅装盘即可食用。

好吃到吞舌头的秘制家常红烧肥肠的做法。

所需食材：处理干净的肥肠2000g，大葱，八角，干小山楂，小茴香，花椒，大蒜、姜适量，盐、糖适量，生抽、老抽适量，香菜1把。

做法：

1、备好需要的食材，将肥肠处理干净。

2、把处理干净的肥肠倒进高压锅里，然后将适量的花椒、1勺老抽倒进高压锅里，用中大火压15分钟。

3、把肥肠取出来，用刀切成小段，沥干水。

4、把锅热好，倒入一点食用油，然后放入八角、小山楂和香叶，炸到变色，再把适量的白砂糖放进去，用勺子炒成焦糖色。

5、把肥肠倒进去，翻炒到均匀上色。

6、将葱、姜和蒜倒进去接着翻炒。

7、把生抽倒进去，继续翻炒。

8、将盐放进去，翻炒匀。

9、倒入一点醋。

10、翻炒匀就行了，盛盘的时候锅底的油可以不要了。

主料：肥肠500克、姜3片、红椒1个、洋葱1个、青椒1个。

辅料：料酒35克、生抽10克、干辣椒4个、老抽5克、八角1个、香叶1片、盐适量、味精适量、鸡精适量。

1、大肠洗净焯水。

2、捞出切段。

3、锅内倒入姜片干辣椒八角香叶料酒加入纯净水炖煮10分钟。

4、锅内倒入蔬菜煸香。

5、倒入大肠加入调味料大火收汁。

6、加盐倒入水淀粉勾芡出锅。

7、红烧肥肠成品图。

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