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　　第一步：原料准备

　　首先要准备的是两个大的大碗，分别装上100克的清水，一个勺子和一块黄油。另外准备一个小锅或者是烤箱，这些就足够了。把白糖放进锅中，用小火慢慢的加热，直到白糖融化为止。将黄油放进锅中熬煮到融化。这个时候加入少量的盐。

　　第二步：处理食材

　　接下来我们就把买来的鸡蛋处理一下，如果不喜欢吃鸡蛋可以不加。还有就是将食材处理好了，不然我这个蛋挞液也做不出来啊！我们将处理好的鸡蛋打入碗中。加入两勺清水用筷子搅拌至鸡蛋完全没有硬芯为准。然后将蛋挞皮用刀背在蛋挞皮上敲两下取出蛋白。把这两个鸡蛋在冰箱里放一晚上。

　　第三步：制作蛋挞液

　　做蛋挞液需要的食材很简单，只有黄油，牛奶，白糖，低筋面粉，蛋液和奶油。黄油是要用纯牛奶来做的，因为要用纯牛奶来做蛋挞。我们将黄油从冰箱中拿出来取出后放入锅中，开始进行加热的操作。将鸡蛋清放入锅中小火加热直到鸡蛋清变得浓稠。然后将白糖放入锅中小火加热（千万不要直接把白糖放入锅中，要不然糖分会影响蛋挞液的口感）。

　　第四步：冷冻蛋挞的制作方法

　　在冷冻室里先把牛奶和蛋黄放进去搅拌均匀，然后再加入炼乳、细砂糖，快速的拌匀，再加一次水和牛奶搅拌均匀也可以，最后再加一次面粉哦！倒入一个无水无油的容器里。这次没有用太多的水，因为蛋挞已经冷冻了大概一个小时左右。这样烤出来的蛋挞口感会更加的好哦！

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