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油焖大虾咋烧？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：虾是家常生活中最为常见的海鲜之一，经常出现在家常菜肴中，在闽南地区宴席上也是常客，基本每次吃宴席都会吃到大虾。

在我们家，虾的做法基本有两种：白灼或油焖，白灼虾口感鲜甜、肉质清脆，更原汁原味；而油焖大虾口感更香，更为丰富，更为香甜，百吃不厌。

今天分享一款家常版油焖大虾的做法，喜欢的朋友可以试试哦。

【所有食材】：大虾、红辣椒、姜、葱、料酒、盐、生抽。

步骤1

虾剪去虾须、虾刺，用牙签从虾尾端倒二节插入，慢慢挑出虾线清洗干净后，从虾背开一刀，开背后的虾会更入味。

步骤2

锅中倒入少许油，放入姜片爆香，将虾一只只放入锅中，小火慢煎至虾变色，虾壳呈微焦状态，翻另面煎出虾油、煎出香味，再沿锅边淋入少许料酒，加入红辣椒、撒上葱段，淋上少许生抽，撒上少许盐，将酱汁收干即可出锅。

1、虾要一只只放入锅中，这样整只虾才能均匀受热。

2、虾刚放入锅中时，不要急着翻动，中途也不宜频繁翻面，要先让底面呈半熟透状态再翻另一面。

3、油焖大虾要选择新鲜大虾或活虾，这种虾做出来的油焖大虾肉质清脆、香甜，口感最好。

这款家常版的油焖大虾味道鲜美、香甜、清脆，做法简单、易懂，适合当家常菜肴，也适合当宴客菜肴，喜欢的朋友可以试试哦。我是李家妈妈美食，关于油焖大虾，您有什么不同煮法呢？欢迎大家分享、留言。

虾是一种高蛋白，低脂肪的优秀食材，加上Q弹的口感和鲜甜的味道，一直以来深受大家的喜欢。虾的做法也很多，无论是红烧、白灼还是搭配其他食材都别有一番风味。其中油焖大虾也是一道历史悠久的名菜，男女老少都喜欢吃，那这道菜怎么做呢？我们一起来看看吧。

食材

青虾500克 葱适量 白糖适量 姜适量 白醋适量 生抽适量 盐适量

做法

1.用干净的剪刀剪去虾枪、虾须、沙线。

2.加少许料酒腌制去腥，葱切小段，姜切丝备用。

3.碗里倒入白糖、白醋、生抽、盐调成汁备用。

4.锅烧热放入比平时炒菜略多一点花生油，油热放入腌制好的大虾。

5.等虾的一面变红加入葱姜丝，翻面。

6.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调好的汁，闷3分钟左右，汤汁收得差不多就完成了。

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