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对于喜欢特色美食的盆友来说,冷面应该都不陌生。在炎热的夏天,吃一碗凉面对我们来说是一件美妙的事情。我们有些盆友喜欢吃面,但是每天去餐厅不方便。这里很多盆友都觉得很烦。今天就为大家详细介绍几种冷面的全集,对于喜欢面条的盆友来说应该是大事。

冷面的做法其实是多种多样的,每个盆友的口味可能都不一样。下面详细介绍的这几种冷面都是比较受欢迎的,很多盆友都给了五星好评。冷面有哪些做法?让我们来看看这种流行的做法。

凉皮方法一

提前准备食物

原料:荞麦面条40%左右,木薯淀粉60%左右,牛羊肉,时令蔬菜,苹果,洋葱,胡萝卜等冷面为宜。辣椒粉、香油、白芝麻、蒜粉、盐、鸡精、碱、醋、酱油等。

制造工艺

1.牛羊肉切块,冷水浸泡清洗。放在冷水锅里,放在炉子里煮。去掉表面悬浮的血沫,然后放入酱油和盐中。这时候可以换成煨的。

2.将洋葱和胡萝卜放入特制的小布袋中,放入锅中。等牛羊肉炖透了,拿冰块喝凉面,放案板上,凉了就切成小块。

3.稍加考虑后将羊肉汤放入器皿中备用。

4.将荞麦面条和木薯淀粉按一定比例放入脸盆中混合,用热水烫成略硬的面条,加入适量的碱,揉匀,折成圆条状,放入特制的挤压机中,迅速压制成鲜面条,然后放入沸水中,放入锅中。

5.鲜面条煮熟后放入冷水中,太凉了。也可以用电风扇吹新鲜的面条,然后盛在碗里。

6.新鲜面条淋上泡菜等时令蔬菜和四五块熟牛肉,淋上蒜蓉辣椒酱(用蒜末、干辣椒粉和水调成粘稠的酱),再加入鲜果片和鸡蛋丝,最后浇上羊肉汤,撒上熟芝麻,淋上香油。

凉面方法2

提前准备食物

菠萝蜜块,黄瓜丝,红烧牛肉,凉面(商场里可以买到)。泡菜和特制面酱。

制造工艺

1.将从商场购买的冷面在开水中抄一分钟,捞起,冷水过滤,放入准备好的面汁中。

2.然后放入各种调味品,包括菠萝蜜片、红烧牛肉片、泡菜、黄瓜条和香草。另外,为了提高营养,还可以放入少量的白芝麻和煮鸡蛋。

常见问题

三大因素:3354汤。冷水,一些酸白醋,少量酱油(干),盐,糖,鸡精,少量姜沫,蒜泥,红薯,黄瓜丝。以上是必备食材!

我还喜欢加梨片,苹果丝,菠萝蜜,胡萝卜丝等等,好吃又好看!(强烈推荐——苹果,东北特产水果,也叫梨苹果)

就是白汤,也有肉汤,就是用牛骨或牛羊肉代替凉水的白汤;一口好汤的标准是:香甜可口,爽口可口,一口粥吃不腻。当汤变稠时,加入几块冰。

绿茶凉面

提前准备食物

关键原料:绿茶叶(干)60g,绿茶粉2g,韩式冷面汤400g,刺莓子5g。绿茶凉面

调味品:冷面汤(产量约4升)、水8升、拌骨800克、拌肉800克、牛胸脯肉(瘦肉)500克、萝卜250克、梨135克、小葱50克、大蒜40克、辣椒2克、干辣椒2克、姜片10克、日本酱油70克。

制造工艺

1.将凉面汤的原料,如杂骨、杂肉、牛腩,用自来水浸泡4小时。在此期间,将鱼缸内的水换3至5次,以清除血液。热水烫伤后用冷水冲洗。

2.用其他原料烹调1

提前准备食物

材料:冷面和鲜面条350克,牛羊肉(牛排肉)200克。

辅料:香葱1根,大蒜4瓣,香葱1根半,胡萝卜100克,丝瓜1根半,梨韩式冷面1/3,生鸡蛋2个。

调味品:辣椒面1/2,凉开水6杯,食用盐半勺。

制造工艺

1.煮牛肉时,加入葱、蒜、葱,再煮30分钟。牛羊肉炖好后冷却,切成薄片,作为凉面里的肉片。

2.滋补汤放入冰箱冷藏后,油会在顶层凝固,把顶层的油全部刮出来。

3.生鸡蛋煮熟后切成两半,煮熟后放入鲜面条中。用筷子搅拌鲜面条,使其均匀、滚烫,煮1~2分钟。

4.水出来后,倒一杯凉水,会让鲜面条有韧性。在冷水中冲洗新鲜面条,直到光滑度下降。捞起,放入碗中,倒入冷骨头汤,再加入小鲜肉、丝瓜、胡萝卜、生鸡蛋。

以上关于冷面的做法简单易学,原料也是我们平时常见的。日常生活中,我们这些爱吃冷面的盆友,为什么不在家里尝尝呢?炎炎夏日,我们和亲人能吃上这么一碗美味,应该是一件很美好的事情。动心就赶紧行动吧。

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