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乌骨蛋的营养价值远高于普通鸡蛋。乌骨蛋含有多种营养元素，有机化学钙含量是普通生鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通生鸡蛋的三分之一。黑鸡蛋也是一种营养丰富的顶级食疗保健品。黑鸡蛋有什么营养价值？重庆Xiaomian.com为大家做详细分析。

黑鸡蛋的营养价值

1.黑蛋能合理降低血液中甘油三酯和胆固醇水平，促进儿童中枢神经系统和视觉识别系统的健康生长发育；此外，鸡蛋中含有脂肪酸、亚麻酸、n-3油酸等不饱和脂肪，尤其是n-3油酸中的DHA(二十二碳六烯酸基)，对机体中枢神经系统的生长发育也有关键影响。乌骨蛋因此被称为“生鸡蛋中的脑黄金”。

2.胆固醇含量低也是黑蛋的一大特点，其成分只有普通生鸡蛋的1/5。此外，黑鸡蛋还含有钙、铁、锌、锰、碘、硒等营养物质和高维生素E，维生素E能消除体内氧自由基等废物，维持细胞膜结构，抵抗衰退，减少组织内脂褐素的沉积，抑制动脉粥样硬化、炎症和主要动脉内肿瘤的发生。

3.黑鸡蛋是保健药膳的上品。女人的食物可以让皮肤更有延展性，丝滑细腻美白，也有利于孩子生完孩子后的体能修复；儿童食品可以提高智商，保护眼睛；普通人的食物可以合理提高机体免疫能力，减轻有害药物对机体的伤害。

4.绿壳黑鸡蛋营养元素聚集性强，含有多种有益营养成分(mg/hawk):天冬氨酸18；苏氨酸9.66；丝氨酸8.80；磷酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；缬氨酸9.82；蛋氨酸4.42；玻尿酸8.77；5.68的糖醛酸；磷酸氢钙15.45份；脯氨酸10.17；谷氨酸2.03；组氨酸6.11；精氨酸9.75。绿壳黑蛋也是保健药膳的上品保健品。

5.黑鸡蛋和富含阳光营养素的鸡蛋。黑鸡蛋每100克含硒274.2微克，是普通鸡蛋的20倍。蛋白质含量13.4克，比普通鸡蛋高8.2%，而胆固醇只有129.5毫克，体脂2.8毫克，比普通鸡蛋分别低81.4%和76.5%。此外，鸡蛋中还有丰富多彩的微量营养素A、E、E。

看起来就是普通的生鸡蛋，蛋壳是乳白色的。与生鸡蛋相比，黑鸡蛋具有热量低、胆固醇低的特点，蛋黄大、蛋清浓。具有增强免疫力、提高缺氧工作能力、延缓衰老的作用。

6.科学研究证实，食物中的营养元素硒被誉为抗癌之王。经常食用富含阳光的食物，可以提高人体免疫力，防止衰老。黑鸡蛋，用菜籽油蒸炒，色泽金黄，鲜嫩爽口，黄白营养分明，香气悠长。绿壳蛋鸡有明显的“五黑一绿”特征，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏。最独特的是它们产的蛋是翠绿色的，是世界上少有的集纯天然灰黑色食物和翠绿色食物于一体的特种养殖产品！绿壳蛋鸡作为中国的土特产，具有独特的美味、功效和作用，是一种理想的特种禽，品种优良，竞争力强。

7.黑蛋中的绿壳蛋具有全黑蛋的优点。难能可贵的是，绿壳鸡蛋的蛋黄比草蛋黄大8%，蛋清浓稠，很容易被身体消化。蛋黄的黑色素达到罗克斯博格13级(一般鸡蛋的蛋黄色素一般为罗克斯博格4 -5级)，大豆卵磷脂、维生素D、B、E、碳水化合物等成分比一般生鸡蛋高5-10倍。1996年8月被国家知识产权局判定为专利发明，同年10月被国家翡翠食品发展趋势管理中心批准为翡翠食品。1998年，它被中国卫生部批准为保健食品，著名营养专家于若木称赞它为“神蛋”。由中国科学院院士吴长新主持的评审会一致评定该鸡具有开发设计营养健康食品的使用价值。证明对儿童缺锌综合征引起的厌食、异食癖、免疫力下降、身高矮小、中老年人心脑血管疾病、甲状腺囊肿和肿瘤、延缓衰老等有显著的实际疗效。

由此可见，黑鸡蛋的营养含量很高。建议大家适当服用黑蛋。黑蛋要按照平时生鸡蛋的比例服用，最好一天一个。

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