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鸡头饭怎么做好吃又简单(鸡头饭做法大全)鸡头饭怎么做好吃又简单，鸡头饭怎么做有哪些做法？鸡头饭，人们最常见的做法是和银耳等一起炖。但是有些人发现还是没有烂或者很难煮透。那么，鸡头饭怎么做呢？鸡头饭有哪些做法？

鸡头饭怎么做？

鸡斗米用清水浸泡48小时，保存。将老鸭肉和瘦猪肉放入沸水中煮，去除血腥味。用冷水冲洗鸭肉和猪肉。鸭肉、猪肉和火腿切丁备用。

将泡好的鸡桶米饭、老鸭肉丁、猪肉丁、火腿丁、冰糖放入锅中三分钟。水开后，倒入鸡蛋花。把火调小，慢炖。半小时后停火。煨2分钟，从锅里拿出来。

注意事项：

鸡肉和米饭泡久了，不然不会烂。

鸡头饭有哪些做法？

糖水桂花鸡头饭

做法：先将鸡头米洗净，再将冰糖熬成糖水，与清水混合后煮沸。加入新鲜的鸡头米，煮1-3分钟，取出，撒上一撮干桂花。汤汁清香爽口，嚼鸡头饭“韧正”。这道最传统的桂花糖水鸡头饭，也是鸡头饭最受推崇的做法。

鸡头、米饭、红枣和银耳汤

做法：将干银耳洗净浸泡，撕成小朵，放入砂锅中，加水煮沸，转小火30分钟。然后将无核红枣洗净，放入锅中继续煮20分钟。等到银耳煮到软糯。最后加入新鲜的鸡头饭，煮2-3分钟。

虾仁炒鸡头饭

做法：先将虾洗净，加入精盐、料酒、葱姜汁、味精、鸡蛋清，搅拌至粘稠状，再加入干淀粉拌匀上浆。然后把虾和鸡头饭一起翻炒。可以酌情加入一些自己喜欢的蔬菜，最后勾芡即可。

红菱鸡头饭

做法：首先将新鲜的菱角去壳，将肉分成两份备用。然后在锅里加入清水，烧开，再加入红菱肉和鸡头饭。煮好后，取出鸡头饭和红铃肉。最后在锅中倒入橄榄油，放入红菱肉和鸡头饭，加盐、鸡精和高汤，翻炒片刻，勾芡翻匀，即可出锅，放入盆中。

鸡头饭排骨汤

做法：先将排骨洗净，腌制一小时。然后放入锅中，加入清水烧开，再加入鸡头米，大火煮开，转小火煮半小时，最后加入一些蚝油调味即可。

山药薏米鸡头大米粥

做法：山药去皮，切成小块，用清水浸泡，防止变黑。然后在锅里烧开适量的水，加入薏米、芡实和大米。然后大火煮开，小火炖30分钟左右，至软烂。最后加入山药块和枸杞，煮10分钟左右。

鸡头饭本身是可以生吃的，所以煮的时间不能太长，太久反而会变老。下面我们来看看如何做鸡头饭。鸡头饭有哪些做法？

鸡头饭适用人群

一般人都能吃。

1.适用于妇女白带多、肾虚腰酸、小儿体虚小便多、老年人尿频、遗精早泄、慢性腹泻、慢性肠炎；2.芡实有很强的收敛作用，不适合便秘、尿红的人和产后的女性。

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