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虾是我们日常生活中经常可以吃到的一种海鲜。味道鲜美，营养丰富。但是很多人喜欢把虾晒干保存，这样吃起来会有嚼劲，营养成分也不会流出来。虾干的方法有很多种，也可以考虑不同人对饮食的要求。我们来看看所有的虾米做法。

干虾全集

竹荪干汤

原料

虾皮10个，生菜2个，竹荪8个，盐，黑胡椒，糖，枸杞子，姜蒜，米酒。

做事的方式

准备工作：将整个生菜洗净，将根部切成十字状(图2)。虾米用小水泡十分钟沥干，然后竹荪用小水泡30分钟。洗净，去掉根部淡黄色的部分，用斜刀切段，泡在水里，再把姜蒜末洗净。

将菜花在沸水中彻底煮熟(图3)，放入冷开水中过冷，挤出水分，撕下(图4)备用。

虾仁晾干放油锅里炸一会儿(图5)，放入姜蒜末(图6)，加入少量米酒，加入大骨汤(我的是煮猪肘子的汤，没有大骨汤也一样，图7)。放在火上煮，可以看到汤越煮越白。

加入生菜、竹荪(图7)、枸杞，煮5-8分钟。最后，用盐和黑胡椒调味。

香辣闷虾干

原料

干虾，生菜，干辣椒。

做事的方式

1.将虾米放在自来水下，清洗过滤后的水；

2.在餐厅用厨房剪刀将干辣椒切成段，生菜梗切成条；

3.锅中烧开油，调文火，将干辣椒放入油中逐渐煸炒成甜味，捞起备用，为晨椒；

4.虾米用辣油炒一会，喷少量水煨，根据口味调少量盐，水干后再喷一次水，再煨；

5.将生菜段翻炒，加入炒好的朝天椒段，加入少量味精翻炒。

油菜干虾汤

原料

虾干、莴苣

做事的方式

1.锅里放一碗水烧开，放入虾米和姜片，再倒入少许米酒。烧开后转文火10分钟(把虾米煮出鲜美的味道)。

2.把油乎乎的蔬菜撕开，洗净脱水，纵向切成条状。

3.虾米在锅里煮十分钟后，开盖放入生菜，然后盖上锅盖煮一两分钟，再加入少量盐和味精。

详细介绍了干虾的所有做法。其实食材不同的做法会给每个人带来不同的感受。所以我们在做干草大虾的时候，也可以根据自己的口味和爱好来做，这样吃起来会觉得很好吃，然后就可以很好的提高食欲了。

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