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广式咸肉饺子的精髓是五香粉腌制的五花肉。五花肉的肥油浸泡在糯米里，肉香和糯米香完美融合。这样的饺子不仅香而且味道丰富。

操作01将五花肉切成方块，然后加入五香粉、腐乳、酱油、盐、胡椒粉搅拌，放入冰箱上层提前腌制过夜。将去皮的绿豆、香菇等原料用水浸泡至引发；花生煮20分钟，然后关火烤10分钟，沥干。绿豆去皮，加点盐。最好加点姜粉搅拌，可以去除豆类的腥味。

02糯米洗净，提前泡一夜，沥干，加入两勺盐，一勺酱油，两勺油，搅拌均匀。干贝、虾米洗净，用清水浸泡，沥干备用。

03.将干芦苇叶和水生植物用开水浸泡，然后用冷水冲洗干净备用。剪掉叶子的头和尾。取两片宽叶，分成底，滑的一面放糯米。在外面面对很棘手。两片交叉折叠成漏斗状，尖的位置要折进去，不留缝隙。

04放一层糯米，再放一层绿豆，再放一块五香肉，两个虾仁，两个香菇，两个干贝，2-3个花生。又是一层绿豆，最后是一层大米。绿豆多了味道会更好。

米饭铺好后，用勺子压实。越紧实，糯米就越好吃。然后铺上一片芦苇叶，然后包边，再把两头折在中间，就可以准备包扎了。粽子的形状可以根据个人喜好制作，最后用草绳捆扎。

06草绳的系法：用嘴咬住草绳的宽端，一手拿着粽子，另一手把绳子在左侧绕两圈，右侧绕两圈，然后打结。草绳很容易断，但是粽子一定要绑牢才好吃，所以一定要软，不要拉的太用力。

07将粽子放入大锅中，将面条浸泡在水中，将一勺酱油放入水中，用武火煮沸，文火炖两个小时，然后关火再烤一个小时。与此同时，保持水沸腾，并覆盖粽子。煮好的粽子不要泡在水里，要及时拿出来，不然味道会变淡。煮粽子的时候，满屋都会是香香的粽子叶，令人垂涎三尺。煮的时候打开粽子。粽子叶的香味，五香肉的香味，香得让人忍不住食指大动。

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