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凉菜是很多人的最爱，凉菜的种类也很多。夏天很多人会以凉菜为主。好吃的味道不一样，准备也很简单。长期吃凉菜不容易对肠胃造成伤害，大家可以安心选择。凉菜非常容易消化吸收，不容易升高人体的压力。凉菜都是浓缩的。

凉菜大全里有哪些做法？也有很多类型。凉菜有很多做法。所以在做出这么好吃的菜的情况下，不能只选择制作方法。

凉菜全集：

香辣凉拌海带凉拌

原料：浸泡干净的干海带丝，熟粉丝切成手掌宽，胡萝卜丝，香香柠檬沫，蒜沫，盐，酱油，醋，白糖，炒白芝麻，辣椒，干红辣椒丝，葱沫，姜沫，香油。

练习：

1.将3勺蔬果油放入锅中烧开，放入花椒，炒成花椒油，捞出炒好的黑胡椒，关火，放入干红辣椒丝，炒至香炸，再放入葱沫。

2.将浸泡干净的干海带切丝，熟粉丝切成手掌宽，将胡萝卜切丝放入大钢碗中，加入适量盐、生抽、醋、白砂糖，(糖：醋=2: 1)、香草沫、蒜沫、炒白芝麻、姜沫、少许香油，拌匀。这时候炸的油凉了，而且

健脾开胃小凉菜

原料：青萝卜1段、小辣椒1个、红薯2个、盐、鸡精、醋、香油、熟食用油。

练习：

1.萝卜切丝，用盐腌十几分钟，挤出水分。

2、赖襄洗净切段，小辣椒切段。

3.用醋、盐、鸡精、香油、熟食用油调味，搅拌均匀。

根据上面的详细介绍，在凉菜全集中，有些凉菜都是大家熟知的，所以在夏天，都可以做出这样的食材。但需要注意的是，在制作这类食材的情况下，还需要在食物搭配上有效果，不能随便选。

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