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泡菜——清爽卷心菜(大头菜)的做法

工具/原料咸菜——清爽白菜(大头菜)材料：大头菜、冰糖、绵白糖。

步骤/方法图1:所需原料的收集(中号泡菜坛子)

图2:无碘盐

图3:冰糖、绵白糖(冰糖可以增加脆度，绵白糖可以提味保鲜)

图4:泡椒

图5:姜、蒜、干红辣椒(一大块姜、2头蒜、干红辣椒随意)

图6:卷心菜

图7:辣椒水(水烧开后加入辣椒，放凉)

图8:把白菜掰成块，放在泡菜坛子里。

图9:在面条上放上大蒜、生姜和干红辣椒。

图10:加入软糖和冰糖。

图11:放500ML左右的泡椒水，一把泡椒。

图12:最后加入凉拌辣椒水。注意在凹槽内加入凉开水，这样就不会进入空气中保持新鲜。

注意事项：大头菜的营养分析：1。解毒消肿、防癌抗癌：大头菜含有丰富的食物纤维，能促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的滞留时间，稀释毒物，降低致癌因子的浓度，从而起到抗癌的作用，可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌；2.降气消食：大头菜含有一种硫代葡萄糖苷物质，水解后可产生挥发性芥子油，在胃中有促进消化吸收的作用。此外，大头菜有一种特殊的美味气味，可以刺激食欲，帮助消化。3.利尿去温：大头菜含有钙、磷、铁等微量元素。被人体吸收后，能利尿、除温；能促进水和电解质的平衡，可用于预防和治疗尿痛、淋漓不尽。

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