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说到油菜，相信很多朋友都喜欢。不管是炒的还是热的，油性蔬菜都有不同的味道。油菜是我们常见的蔬菜之一。其营养价值略高于生菜，但远胜于生菜。比如，与生菜相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油性蔬菜可以像生菜一样食用。它们可以油炸或者做成汤。烹饪时间要短，不能长。吃起来酥脆爽口，很受欢迎。在本美食教程中，田健美食屋将与您分享一些美味的油麦菜家常菜。喜欢吃油麦菜的朋友赶紧看，喜欢吃的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总有一道菜是你想学的！

1号油麦菜

配料如下：生菜500克，盐4克，味精2克，大葱5克，植物油适量。

具体做法如下：将油麦菜洗净，切成5cm左右的块，放入炒锅中，将油和葱炒至苗崩(不要太久)，最后撒少许盐和味精出锅！PS:炒青菜时，锅内温度一定要高，这样炒出来的菜才会有锅味，口感更好！

No.2蒜蓉炒生菜。

配料如下：生菜300g，盐4g，味精2g，蒜20g，辣椒10个。

具体做法如下：将莴笋洗净，切成七八厘米长(或者直接用手拧)，将大蒜剁成蒜末备用，将炒好的辣椒放入锅中，取出一些蒜末，将莴笋炒熟，快速翻炒几下，直到莴笋变绿，将剩下的蒜全部放入，加盐和味精(不喜欢味精可以不加)！

NO.3黑豆鲥鱼炒生菜。

配料如下：油麦粉300克，黑豆鲥鱼50克，蒜粉5克，食用油5毫升，生抽10克。

具体做法如下：将油麦菜洗净，切丝或拧丝，黑豆鲤鱼撕成小块，锅中放油，倒入蒜粉烫香，倒入黑豆鲤鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，酱油10克。翻炒均匀至断，然后出锅！

4号芝麻酱拌生菜

材料：生菜2棵，芝麻酱1勺，盐1克。

具体方法如下：芝麻酱加盐，倒入1茶匙冷水，顺时针搅打至完全吸收，再倒入1茶匙冷水，顺时针搅打，如此反复4次。水和芝麻糊每次都是分开的，所以要不断搅拌，直到形成光滑的芝麻糊。将生菜的老根去掉，彻底洗净，去掉多余的水分，切成等份。

第五名蚝油、油麦菜

配料如下：生菜200g，蚝油1汤匙，花生油2汤匙，大葱1寸，大蒜4片，盐0.5茶匙，淀粉1茶匙。

具体做法如下：将莴笋去根洗净，中间掰成两段，控制含水量备用，葱蒜切碎，油锅加热，加入1大勺食用油，放入葱花使其变香，大火翻炒莴笋。想摆盘方便美观，就往一个方向炒，不打乱队形。2分钟后加入0.5茶匙盐，翻炒后关火。炒生菜。加入1汤匙食用油，油热时爆香蒜粉，中低火加入1汤匙蚝油，用锅铲翻炒，将1茶匙淀粉加少许水倒入锅中。煮沸后关火，将调好的汁均匀浇在生菜上即可食用。

好吧，朋友们。我给大家分享一些油性蔬菜的吃法吧。如果你在阅读本教程的过程中有任何步骤不明白，请在本文底部的留言区给我留言，我看到后会立即为你解答。如果你有更好的建议或者更好的吃法，也请在留言区留言分享！

《张承慧的博客》如何让油麦菜好吃(教你五种油麦菜的常用做法)https://www.zhangchenghui.com/194576

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