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1.煮鸡蛋是最常见的做法，也是保持鸡蛋营养价值的最佳方法。将鸡蛋在冷水中煮至熟透。这种方法可以使鸡蛋的营养吸收率达到99%。因为没有调味品，烹饪时间合适，最容易被人体吸收。

2、炒鸡蛋的做法花样百出，可以用韭菜炒黄，也可以用韭菜炒豆角等。炒鸡蛋可以给鸡蛋提味，更容易和米饭、面食等主食一起吃。炒鸡蛋可以让鸡蛋的吸收率达到百分之九十七，虽然比煮鸡蛋低2%，但是吸收率也很高，这也是一种非常好的煮蛋方式。

3、煎鸡蛋会用适量的油煎鸡蛋，吃的时候可以撒上盐或者其他酱料。煎蛋的做法不容易使鸡蛋失去营养，营养的吸收率达到98%，但前提是煎蛋不能煮过头，否则不仅营养会流失，还容易使鸡蛋碳化，吸收率降低。

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