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1.冷水冲泡法。鸡蛋煮熟后，把锅里的热水倒掉，然后加入冷水。冷水会使鸡蛋在蛋壳内收缩，增加鸡蛋和蛋壳之间的空间，使鸡蛋更容易脱皮。把鸡蛋两头都敲碎。鸡蛋凉了，从水里拿出来，用纸巾擦干。抓起一个鸡蛋，用一端敲在硬物(如柜台)表面，敲开蛋壳。先打一个头，再打另一个。在蛋的大头端会有一个气室。当这一头被打破时，鸡蛋会剥得很好。如果没有坚硬的表面敲鸡蛋，可以用勺子背面敲碎蛋壳。只要一两下坚定而坚定的敲打就够了。

2.滚动方法。把鸡蛋两头都敲碎。鸡蛋凉了，从水里拿出来，用纸巾擦干。抓起一个鸡蛋，用一端敲在硬物(如柜台)表面，敲开蛋壳。先打一个头，再打另一个。把鸡蛋放在桌子边上，然后用手掌压住，向前滚动。你要对鸡蛋施加适当的力，使蛋壳破裂，同时形成一个“网状”裂缝。将鸡蛋浸泡在一碗温水中，用拇指从鸡蛋的大头上剥下一块破碎的蛋壳，然后不到一秒钟就会看到整个蛋壳脱落。

3.摇动法。鸡蛋煮熟后，倒出热水，然后加入冷水。让鸡蛋迅速冷却。给沸腾的锅盖上盖子。倒入冷水，盖上锅盖。用手按住锅盖，用力摇晃炊具。冲洗外壳。当你打开盖子时，你会发现蛋壳已经碎成了许多小块。我们现在要做的就是收拾残局，把这些破壳处理掉。缺点是可能会损伤卵子。

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