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其实针对龙鱼，我坚信人们在日常生活中对它了解不多，甚至是很陌生的一道菜。不过还是有一些人无疑在餐厅吃过这道家常菜，味道还是很不错的。他们只是不知道怎么做，也没有时间去做。所以我们来看看《龙鱼全集》。

实践

原材料：

龙鱼、红泡椒、小米椒(不放)、大蒜、姜片、水淀粉、鸡蛋清、盐、鸡精粉、葱段。

练习：

1.龙鱼要做成略厚的片，鱼肉不能太薄。一炸，就容易散了。加入适量水淀粉、蛋清(一个)和少量盐轻轻搅拌。

2.炒锅加些油，烧开，先放蒜，露出姜片的香味，再倒入鱼中，轻轻翻面。

3.待鱼变色后，倒入野辣椒和适量小米椒(这个辣的，不要放)翻匀。

4.加入鸡精粉和适量盐调味，最后将葱段撒入锅中翻两遍。

这道菜简单好吃，鱼肉鲜嫩。放花椒或者用甜椒代替，都是比较清淡的菜。用龙鱼等无刺鱼做这道家常菜，非常适合老人和小孩。

第二次练习

原料

新鲜海鱼480克，竹笋40克，草菇40克，鸡蛋1个，鸡肝20克，汤4杯，辣椒2个，香菜叶少量。

做事的方式

1.将新鲜的海鱼洗净，将肉煮熟。

2.竹笋、草菇、鸡肝洗净，水焯过凉，切成小块；将胡椒洗净，切粒去籽，切成棱形。

3.将汤汁放入锅中，放入竹笋、草菇、鸡肝，加盐调味，放入海鲜肉，烧开后放入辣椒，倒入蛋白，推匀，撒上香菜。

本文为大家详细讲解了龙鱼做法全集，坚信大家已经有了基本的了解。虽然可能没有餐馆里做的好吃，但是环境卫生问题还是可以保证的，所以还是自己在家做比较安全。

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