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芦笋怎么清炒好吃

芦笋刚上市,把皮削掉后只用盐清炒非常嫩,脆,有点鲜甜,推荐大家尝试!

用料:

芦笋一捆,辣椒半根,盐少量,蒜3瓣

清炒芦笋(超级嫩!!!)的做法:

新鲜上市的芦笋,不用怕粗,还是嫩的。

削掉皮,清洗干净。

切成长条滚刀块。

起锅放油,等油热可以多放点蒜,炒出蒜香。

直接放入芦笋段和辣椒,快速炒至断生,出锅前放入少量盐即可。

装盘出锅,靠着本身的味道就很鲜了!

小贴士:炒的过程中,保持火一直是中大火左右,快速炒出,估计15秒即可。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之,从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出, 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。

芦笋清炒怎么做好吃窍门

食材

芦笋 200g

腿肉 50g

油、盐、酱、醋、料酒 少许

生姜、蒜头 少许

方法/步骤

将芦笋过水洗净,然后切去根部较老部分以及尾部芦笋花,将其斜切成薄片状。

打开电磁炉,加入适量水,放入少许盐醋,将芦笋片放入焯一阵,将其焯透后捞出,放入冷水过滤,沥干备用,还可以加入少许盐、酱油、料酒、醋等腌制一会,这样等下炒的时候更入味。

炒芦笋最好用猪油,这样炒起来更像,准备一小块腿肉,将其去皮切成薄片状。

锅洗净,沥干水渍,加入少许油,放入少许姜丝、蒜末爆香,然后加入芦笋炒制。

炒一会后拨至两侧,留空中间,将少许腿肉放入炸油,炸出一些油脂;也可以在前面先将其炸一会,然后倒入芦笋片混炒。

一会加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料,将其炒匀,试试味道,合适后关火装盘!

笋的做法大全家常菜 笋的简单做法

1、煎烤芦笋

在芦笋表面刷上油,撒上黑胡椒放到烤箱里叮十分钟,香气弥漫的烤芦笋就完成了。你也可以用平底煎锅来完成。

2、清灼芦笋

将芦笋切段放到清水中焯熟,只需要五分钟就可以捞出了,煮太久里面营养流失。控干水分将浇上橄榄油、盐和少量胡椒,清淡口感的芦笋就完成了,可以和其他沙拉放在一起吃。

3、鲜虾炒芦笋

芦笋低脂低热量,搭配虾肉的蛋白质健康又美味。将芦笋放入锅中炒热,放入剥掉外壳的鲜虾,撒上盐和酱油调味,浇上橄榄油出锅。

4、培根卷芦笋

将肥瘦相间的培根将芦笋卷起来,放到平底锅中煎烤,等芦笋煎黄后刷上自制板烧酱,盖上锅盖两分钟,撒上葱花就可以出锅了,咸香四溢,一口咬下层次丰富充满幸福感。

5、芦笋炒肉

芦笋和五花肉一起炒香气浓郁,荤素得当。将五花肉片和酱油、料酒先腌制十分钟。下锅炒出香味,煸炒掉一些油脂,放入斜切的芦笋,翻炒熟透后加一勺盐和半勺糖调味。

6、蒜香芦笋

将蒜末、耗油、糖、酱油混合在一起做成酱汁。将芦笋老掉的部分切掉,放到锅中煸炒,倒入调好的酱汁,最后撒上黑胡椒口感绝佳。

芦笋的做法大全家常菜

芦笋炒鸡丝

1、芦笋洗干净,用手从根部撕掉外皮

2、鸡肉切成小薄片,鸡肉用干淀粉拌匀

3、油烧热后,放生姜呛锅,然后下入鸡肉,油稍微炸一下,再快速划散

4、放入芦笋片,盐翻炒均匀,起锅前放蒜瓣即可出锅装盘

杂拌芦笋

1、芦笋洗净,去老根备用

2、烧适量清水,加热到水彻底沸腾,加4-5滴食用油,加入食盐,搅匀

3、把芦笋放入焯水至断生,起锅控水后装盘备用

4、在装好盘的芦笋上撒上盐和剁碎的蒜头

5、培根切丁备用

6、热锅上油,油热后下培根炒香,加入煎碎的干红椒,花椒粒小火煸香

7、淋在装好盘的芦笋上,拌匀即可

豉香芦笋藕丁

1、藕洗干净后去皮切成1.5厘米见方的丁、芦笋去粗皮切小段、鲜红椒切大丁、蒜切成末

2、藕切好后放清水中泡两分钟后捞出沥干净水

3、锅热油,放蒜末和鲜红椒丁爆香,然后放藕丁一起翻炒均匀

4、一分钟后放芦笋继续一同翻炒,放适量盐、一勺老干妈和少许生抽,翻炒均匀即可出锅

清炒芦笋怎么做好吃

用料

芦笋 一把

大蒜 几粒

盐 少许

做法步骤

1、新鲜的嫩芦笋适量,清洗干净。

2、我买的芦笋特别嫩,直接切段就可以了,如果是那种粗老的芦笋,可以先用削皮刀把根部的老皮削去,然后再切段,不然芦笋炒出来会特别老,纤维明显。

3、锅中加入适量的清水,烧开,水开后倒入芦笋段,焯烫至变色就可以捞出来。

4、捞出以后迅速过凉水冲洗,这样能保持芦笋的颜色在炒熟以后也是碧绿的,如果有冰水效果更好。

5、油锅烧热,加入蒜末炒出香味,炒的时候火候不要太大,防止把蒜蓉炒焦。

6、等蒜末的香味出来,就倒入芦笋快速翻炒加热。

7、最后撒少许盐调味就可以出锅。

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