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黄豆红烧肉 原料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。做法：1、黄豆用凉水泡3小时以上；2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用，锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；3、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；4、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软。黄豆炖猪脚的做法:材料:黄豆、猪脚、胡椒粒、汤粉、姜、盐。制作步骤:1.猪脚用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；黄豆提前浸泡1小时，备用；2.猪脚内加入清水、姜片煮沸，撇沫；3.加上酒、胡椒粒、汤粉及黄豆，加盖，用文火焖煮；4.至半酥，加精盐，再煮1小时即可。

黄豆烧肉的做法

简介黄豆红烧肉的做法很简单，而且很好吃。五花的油和黄豆在一起，一点都不会觉得腻了，是一道非常下饭的家常菜。我做过多次红烧肉，感觉黄豆和它的搭配是最绝妙的。现给大家介绍黄豆红烧肉的几种不同做法，供喜欢这道菜的朋友们参考。

材料

五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

做法

1.黄豆用凉水泡3小时以上；

2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用；

3.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。

4.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。

黄豆红烧肉二

带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块，黄豆用清水泡发，豆瓣酱，白糖，生姜，大蒜，干辣椒，草果，桂皮，酱油，盐各适量。炒锅放少许油，下白糖炒至棕色后，下肉块翻炒上色；加入适量豆瓣酱炒匀后，加适量清水，酱油，盐，大蒜，生姜，干辣椒，草果，桂皮，少许白糖（也可不加）水沸后转中小火焖至肉烂即可。

黄豆红烧肉三

半肥半瘦的带皮猪肉．全是瘦就不好吃了；把锅烧肉，把切成小块的猪肉倒进去，爆一下，把水气爆干；然后放入酱油、三奈、八角、几颗花椒（也可以不放）、老姜一起炒香，同时让酱酒使猪肉上色；再加入泡好的黄豆，一起炒一会。然后加水，水量以淹住肉再多一点点比较合适。水开以后，小火焖烧，同时加适量的糖，水煮干了就可以出锅了。

小诀窍

要领：黄豆泡上两天，实在没有时间的话，就泡一夜或者几个小时吧。泡的时间比较长的话味道会更好。另外，用新鲜的毛豆代替黄豆，别有一番风味，不信你试试。

黄豆红烧肉是一道简单的家常菜，主料是五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

中文名黄豆红烧肉主要原料五花肉500克，黄豆300克主要食用功效补充营养物质适宜人群大部分人群配 料姜5克、老抽一小勺等注意事项黄豆用凉水泡3小时以上调 料生抽、料酒

原料：

五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

做法：

1、黄豆用凉水泡3小时以上；

2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用，锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；

3、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、料酒。料酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；

4、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软。

用红烧肉来补充身体和脑子的“亏空”,在营养学上是很有道理的。有肥有瘦的红烧肉富含蛋白质和脂肪,不仅能供细胞组织和生命活动之需,还能提供大量热量,以及维生素和矿物质。怎么做黄豆红烧肉呢?下面是我为大家精心推荐的黄豆红烧肉的做法，希望能够对您有所帮助。

黄豆红烧肉的做法

主料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克

调料：老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

制作方法：

1、黄豆用凉水泡3小时以上;

2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。

3。将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色，加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒，白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。

4、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。

湖南毛氏红烧肉的做法

湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达;湘北是著名的洞庭湖平原，素称"鱼米之乡"。在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食，无饥馑之患"。

主要食材：猪肉

配料：八角茴、大蒜子(大蒜子去皮)

步骤/方法：

开始做红烧肉先就植物油烧热后。排名放入一小勺白糖上色用)这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。开始焖肉放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。(加盖小火焖1个小时左右。)等水份烧干开始出油时，加入大蒜子(里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精。再焖几分钟+

将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好!

红烧肉炖小土豆的做法

材料：五花肉一斤，土豆

配料：，草果，八角，红椒，冰糖，醋，料酒，红烧汁，腐乳汁

1。将小土豆去皮，新土豆的皮很容易去掉

2。五花肉切成小块

3。将切好的五花肉放入冷水中烧开氽烫

4。将氽烫好的五花肉捞出备用

5。锅内倒油后放入冰糖熬糖色

6。冰糖熬至金黄色即可

7。将氽烫好的五花肉倒入糖色中

8。快速翻炒至五花肉上色

9。上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁，红烧汁，料酒和醋

10。调料倒好后放入小土豆

11。翻炒后放入草果，八角红椒干

12。将所有食材盛出放入煲内

13。加一碗水后盖上盖子

14。中火煮开后改小火慢炖

15。炖至土豆烂熟即可

炖好的小土豆像不像是卤蛋啊，切开看下，糯糯的，吸收了肉香的土豆超好吃

在做红烧五花肉的时候可以放入黄豆，这样添加的口感是非常不错的，另外要准备适量的蒜苗，准备其他的一些调味品，首先应该先做五花肉，黄豆要提前一天泡发。五花肉上糖色，然后加入水烧开以后，然后这时候放入蒜苗，放入黄豆，做好以后的红烧黄的五花肉，口感新鲜，味道非常不错。

红烧黄豆五花肉的做法

食材明细：五花肉1000克、黄豆、蒜苗少许、蒜头少许、姜少许、白糖适量、盐适量、生抽、老抽适量、生粉适量

做法

1.先将材料备好。

2.进一步处理材料。猪肉切丁，黄豆是提前一天泡好的，姜切片，蒜苗也切片，蒜头拍碎。

3.将肉放在锅里煎几分钟，可以放一点绍酒进去一起煎，起到去腥作用。煎至焦黄盛出来备用。

4.放入白糖，炒溶后放入煎好的肉进去，一起炒，上色。

5.放入浸过肉的水，烧开。

6.然后放入黄豆、蒜苗、蒜头、姜片。放入盐、生抽、老抽小焖20分钟。

7.最后大火将汁收少一点，放入勾芡好生粉水，把汁收得再浓一点，就可以盛盆出锅了。

做法二

材料

五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

做法

1.黄豆用凉水泡3小时以上;

2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用;

3.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。

4.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。

黄豆红烧肉三

带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块，黄豆用清水泡发，豆瓣酱，白糖，生姜，大蒜，干辣椒，草果，桂皮，酱油，盐各适量。炒锅放少许油，下白糖炒至棕色后，下肉块翻炒上色;加入适量豆瓣酱炒匀后，加适量清水，酱油，盐，大蒜，生姜，干辣椒，草果，桂皮，少许白糖(也可不加)水沸后转中小火焖至肉烂即可。

黄豆红烧肉四

半肥半瘦的带皮猪肉.全是瘦就不好吃了;把锅烧肉，把切成小块的猪肉倒进去，爆一下，把水气爆干;然后放入酱油、三奈、八角、几颗花椒(也可以不放)、老姜一起炒香，同时让酱酒使猪肉上色;再加入泡好的黄豆，一起炒一会。然后加水，水量以淹住肉再多一点点比较合适。水开以后，小火焖烧，同时加适量的糖，水煮干了就可以出锅了。

小诀窍

要领：黄豆泡上两天，实在没有时间的话，就泡一夜或者几个小时吧。泡的时间比较长的话

红烧肉是一种非常好吃的食物，每一个人应该都有吃过，是一道非常普通的家常菜，制作红烧肉的方法其实非常多，主要就是把五花肉和酱油，冰糖，醋，葱油，盐等搭配在一起制作，这样可以制作出非常美味的红烧肉，

做红烧肉的红色怎么做

红烧肉的红色是需要使用到冰糖的，这是上色非常重要的一种材料，可以先把猪肉清洗干净切成块状，可以切得大一些，八角清洗干净，生姜切片，葱切段，锅里面加入适量的水，把猪肉放进去，煮开以后浮沫撇掉，然后捞出来备用，锅中加入适量的油，把生姜片，葱段，八角放进去炒出香味，猪肉放进去翻炒一下，一直炒到出油，表面变金黄，就可以用一些冰糖老抽来调色，继续翻炒，锅里面加入适量的水，一定要加开水，让猪肉完全进入到里面，等的时间久一些，加一些冰糖，然后用中火炖20分钟左右，然后再改成小火炖煮50分钟，加入适量的盐调味就可以吃了，颜色非常漂亮。

红烧肉瘦肉不烂怎么办

很多人制作的红烧肉肉质非常硬，制作的时候一定要注意选择纯料酒，先放油烧热，然后再放肉，用大火炒到水干，再加一些料酒再炒干，加一些老抽，生抽，刚开始的时候先少放一些，然后加水，水加多一些，用大火烧开，再改成小火慢慢的炖，一直炖烂为止，然后再用大火收汁，如果尝一下味道有点淡，就可以再加入一些生抽胡椒以及味精，这样就可以吃了。

红烧肉的做法

制作红烧肉需要准备一些新鲜五花肉，冰糖，八角，生姜片，大葱，料酒，老抽，生抽，盐，五花肉切成方块，大葱切段，生姜切片，锅里面加入适量的开水，把五花肉放进去烫一下，然后再捞出来清洗干净，锅里面加入适量的油，把冰糖放进去，用小火慢慢炒出糖色，再放进锅中，等到开始冒烟的时候，冰糖已经变成了深褐色，八角生姜片大葱放进去，翻炒出香味，然后再加入五花肉，用小火慢慢的煸炒，一直到油脂出来，加入适量清水，料酒，老抽，生抽，盐，大火煮开再改成小火煮一个小时，等到汤汁差不多收干的时候，就把大葱，八角，生姜片捞出来，大概5分钟左右，用中火把汤汁收浓，红烧肉就做好了。

还可以做红烧肉炖土豆，准备一些土豆，五花肉，料酒，老抽，盐，植物油，桂皮，香叶，大料，生姜，大葱，白糖，冰糖，五花肉切成块，葱切段，生姜切片，土豆皮去除切块，然后放到凉水里面清洗一下，水分沥干，锅里面加入适量清水，把五花肉块放进去焯一下捞出来，冲洗干净水分沥干，锅里面加入适量的植物油，把肉放进去炒出油脂，这样做的时候肉就不会太过油腻，然后另外准备一个锅子，把植物油倒进去，白糖倒入，用小火不停的搅拌，等到白糖融化起泡，呈现褐色就可以了，再把葱姜，肉块放下去煸炒出香味，肉块上色以后，加入适量的料酒继续翻炒，加入适量的热水，把盐老抽放进去，再一起倒进高压锅中，加一些桂皮，大料，香叶，冰糖倒进去，加冰糖可以让它的颜色更加好看，大概压半个小时，然后再把料汤以及肉块倒进砂锅当中，土豆块也倒进去，加入适量的盐煮20分钟，然后收一下汁，这样就可以把土豆块炖得非常软。

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