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关于这个问题，我要很肯定的回答：蔬菜汁一定要现榨现喝。

一到夏天，大家的饮水量都会增加，果蔬汁作为健康好喝的饮品，基本上许多小伙伴都在做。但是为了方便，有些小伙伴会选择一次制作比较多的果蔬汁，然后放在冰箱里慢慢喝。今天想告诉大家的就是，这种做法不是很好，不论是果汁还是蔬菜汁，或者混合果蔬汁，都应该尽量现榨现喝，否则会存在一些食品安全方面的隐患。下面就和大家详细解释一下：

果蔬汁中的维生素容易被氧化分解我们食用水果蔬菜，其中对人体很重要的部分就是维生素。而有些维生素是会氧化的，其中的代表就是维生素C，只要在空气中暴露一段时间就被氧化分解了。如果把蔬菜汁做好，随意放置一段时间再食用，有些维生素就可能已经在不知不觉中流失了。

夏天的食物容易滋生细菌夏天温度较高，各种细菌包括有害菌都很活跃。所以夏天食物也更容易腐坏。我们制作蔬菜汁的过程中有时还会加牛奶、加糖，进一步增加蔬菜汁的营养成分；而且蔬菜汁是液体状或者糊状，这种半流质状态、营养丰富的食物是细菌生长的最爱。（大家可以参考试验室中的细菌培养基质）。

如果蔬菜汁制作好没有及时饮用，而是放置一段时间，一般3小时以上，就有可能会让其中的细菌得到充分的繁殖生长时间，造成蔬菜汁变质。而这种刚刚开始变质，看起来没有任何变化的食物，是最容易被人们忽略的。这时候继续食用，肠胃不好的人就有可能会造成腹泻、腹痛的情况。

蔬菜汁应该怎么保存其实我还是想继续强调现做现吃。尽量不要留存。如果希望做出来能有效保存一段时间，也要注意做好保存。

1、在制作之前，把原料认真的清洗干净，然后用沸水很快的烫一下，能够一定程度杀灭蔬菜表面的细菌，也能相对延长蔬菜汁的保存时间。

2、用带盖的杯子或者保鲜盒，不喝的话立刻放冰箱里。这样的话放几个小时是没有问题的。比如早上做了，中午还能喝，晚餐也还能喝。或者头天晚上做好，第二天早餐喝。时间再长就算了吧。

3、有的小伙伴说蔬菜汁如果保存了一段时间，准备喝的时候可以加热一下。这个办法我不怎么赞成。一是如果想要杀灭菌类，至少得高温加热至沸腾，否则温吞吞的温度反倒是很多细菌喜欢的，可以促进它们进一步活跃和繁殖。其次就是加热以后口感会有明显的变化。与其这么折腾，真心不如重新做了。

蔬菜汁是一种适合夏天的健康饮品，每天作为一个正餐的补充项目，饮用200ml-500ml都是可以的。但是也不要用蔬菜汁来取代应该食用的水果蔬菜，健康的饮食习惯是适量、多样。

以上就是蔬菜汁是否应该现榨现喝的回答。如果您有更多的见解，欢迎来留言分享。如果觉得我的回答对您有帮助，就请点赞并关注我吧。我是一个整天研究怎么吃的头条号和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

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