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导语：买鸡蛋时，挑红皮的还是白皮的好？养鸡场大爷无意说漏嘴，别再买错了

鸡蛋是我们日常最熟悉的食物，几乎每天都会吃，它的营养价值很高，深受人们的喜爱，一天吃2个鸡蛋，营养就能达到。鸡蛋的吃法也有很多种，最营养的做法是水煮鸡蛋，早晨煮几个鸡蛋，简单又快捷，而孩子们最喜欢吃的就是蒸鸡蛋羹，滑嫩口感好。鸡蛋还可以和好多菜一起炒着吃，各种蛋糕也离不开鸡蛋，可以说鸡蛋无时无刻地活跃在我们身边。

很多家庭基本每天都会吃鸡蛋，一次会买很多鸡蛋放在冰箱里储存，说道买鸡蛋，有些人一买就是一沓一沓的，也不会一个一个地挑，往往买回来不是破壳就是比较陈的鸡蛋，不但吃起来不新鲜，还会影响健康。

养鸡场送来的鸡蛋一沓里面总会有红皮和白皮的鸡蛋，这两种鸡蛋到底哪种好呢？有时候买鸡蛋细心的人会发现白皮的要比红皮的稍微贵一点，如果混着买是不是觉得就赚了？偶然间去了养鸡农场，养鸡大爷一不小心就把鸡蛋里的奥妙透漏给我们了，他说挑选鸡蛋不只是看颜色这么简单，大爷一口气说出了七个好方法，原来买鸡蛋学问这么大。下面给大家分享挑鸡蛋的7个小技巧，学会别再买错了。

技巧一、看表面

大家都知道鸡蛋从鸡鸡舍取出来的，蛋壳上难免会粘赃物，其实这类蛋才是最新鲜的，很多人在购买时不会挑选污染过的鸡蛋，到最后会造成很大的损耗，商家为了避免卖不出去会进行处理，也就是所谓的水洗蛋，用温水清洗干净再风干包装，虽然水洗鸡蛋较为安全卫生，但在清洗过程中蛋壳的保护膜会受到破坏，失去了防止病菌侵入的保护作用，在购买水洗蛋时应选择冷藏保存的类型，才能保证新鲜度。

技巧二、摇一摇

新鲜的鸡蛋密度高，拿起来用两根手指轻轻把鸡蛋拿起来，轻轻左右晃动一下，感觉到鸡蛋有震动感，就说明这个鸡蛋是新鲜的，如果鸡蛋没有晃动感，说明这个鸡蛋已经存放很久了，所以我们在挑选鸡蛋时，可以尝试晃一晃，保证买到新鲜的鸡蛋。

技巧三、照下光

新鲜的鸡蛋气室比较小，放越久的鸡蛋水分蒸发，气室自然会变大，传统验鸡蛋是用手轻轻握住鸡蛋对着阳光可以观察鸡蛋里面的气室的大小，气室越大说明鸡蛋时间越久，不建议购买。

技巧四、摸一摸

很多人买鸡蛋时只挑表面特别光滑干净的鸡蛋，其实这样挑选鸡蛋的方法是错误的。正确的挑法是拿起鸡蛋在手中摸一摸，如果有磨砂粗糙的鸡蛋，那就表示这个鸡蛋是新鲜的，也是好吃的，可以放心购买。表面特别光滑的鸡蛋，那就要注意是不是经过二次加工而成的鸡蛋，或者是人工造的鸡蛋。建议大家买鸡蛋时不要看表面光滑干净的鸡蛋，避免买到假鸡蛋。

技巧五、比大小

我们在购买鸡蛋时发现鸡蛋有大有小，大鸡蛋是成熟的母鸡产的蛋，小鸡蛋则是初生蛋，初生蛋是母鸡生长100天左右产的第一窝鸡蛋，这类鸡蛋优点是腥味小，蛋黄大，卵磷脂含量高，胆固醇含量低，适合老人，小孩，孕妇食用，如果遇到初生蛋可以多购买一些。

技巧六、看颜色

鸡蛋的颜色分为白皮蛋、红皮蛋、粉皮蛋、绿皮蛋，很多人用传统的观念觉得只有白皮鸡蛋才是好鸡蛋，其实鸡蛋的营养和颜色没有关系，鸡蛋之间存在着颜色的差异是因为鸡蛋中含有一种棕色原卟啉，无论我们买那种颜色的鸡蛋，只要不是坏鸡蛋，都可以放心购买。

技巧七、看鸡蛋是否完整

超市特价区往往会有裂痕的鸡蛋，价格便宜，老人一般会贪图占小便宜，这类鸡蛋不建议购买，因为鸡蛋不宜存放，里面很容易进入病菌变质。如果买回有裂痕的鸡蛋，在不变质的情况下，第一时间取出打入碗中炒着吃，不宜煮着吃。

以上分享的是7个购买鸡蛋的小技巧，学会别再买错了，如果您还有好的技巧可以在评论区留言，互相学习，买到更健康的鸡蛋。

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