冰皮月饼的做法 冰皮月饼怎么做(冰皮月饼做法教程)
很多小伙伴比较关心冰皮月饼的做法 冰皮月饼怎么做(冰皮月饼做法教程),本文带大家一起看看冰皮月饼的做法 冰皮月饼怎么做(冰皮月饼做法教程)。
热爱美食的糖粒儿来和大家交流“如何制作好吃的冰皮月饼?”这个问题。
小饼如嚼月,中有酥和怡…
冰皮月饼以它晶莹剔透的外表、软糯如怡的内陷、无需烘烤简单易学的制作方法,深受喜爱,很受追捧的心怡甜点。
我总结了简单的三步,就可轻松搞定冰皮月饼!
第一步、月饼皮制作:
用料配比:
1、糯米粉50克
2、粘米粉50克
3、澄粉30克
4、炼乳30g克
5、食用油30克
6、牛奶230毫升
7、防粘糕粉20克(将20克澄粉微波炉丁一分钟即成,放凉备用)
(以上用料约做50克月饼15个)
将以上1-5项混合,加入6、230毫升 牛奶搅拌均匀,大火蒸20分钟,自然冷却后翻拌、揉搓至表面光滑。
第二步、馅料制作
我以紫薯馅料为例:
紫薯400克去皮切片,放入锅中大火蒸20分钟至完全变软,取出后加入食用油20克碾压成蓉状,盛出备用。
第三步、月饼制作
将紫薯蓉用手搓成25克圆球,皮料同样搓成25克圆形。
(皮料中分别加入几滴色素揉搓均匀,就可做出不同颜色的冰皮)
用小毛刷将摸具内部刷上糕粉,然后搕出多余糕粉备用,将包裹好馅料的月饼胚放入模具,在涂了糕粉的案板上轻压并脱模。
一颗玲珑剔透的冰皮月饼就这样脱模而出了!
冰皮月饼晶莹剔透,娇小玲珑,公认最合适重量为50克一枚。
(25克馅料+25克皮料=50克成品)
软糯如怡,唇齿留香的冰皮月饼,清新淡雅,尽显脱俗气质。是一款简单易做,人见人爱的休闲甜点,更为传统中秋佳节带来甜甜暖暖的温馨…。
做法很简单
冰皮月饼
准备食材如下:西米250克,淀粉250克,芒果1个,火龙果1个
具体做法如下:提前将西米放入汤盆,加入适量的清水,泡软。再将火龙果跟芒果取肉切成小块备用,等西米泡软之后,转移到大盆里面,再加入250克的淀粉,然后起手揉成面团,再搓成长条,分成大小均匀的小剂子,然后用擀面杖擀成中间厚边沿薄的饼皮,放入果肉,然后包起来,揉圆,再裹上一层薄薄的淀粉,放到月饼模具上面,压成月饼形状,垫上油纸,然后放入蒸锅,大火蒸25分钟即可!
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