很多小伙伴比较关心炒鳝鱼怎么做好吃(炒鳝鱼做法大全),本文带大家一起看看炒鳝鱼怎么做好吃(炒鳝鱼做法大全)。

用料:鳝片500克,青红椒2-3个,大蒜3瓣,姜3片,生抽2勺,盐适量,豆瓣酱1勺,糖适量,蚝油1勺,老抽1勺

做法:1.菜场买杀好片好的黄鳝,回家泡一下清洗几遍,最后用热水洗下,去除黏液和血水,然后切成一小片一小片。

2、准备好以上配料,辣椒、姜蒜和豆瓣酱,还有青红椒。

3、油热后,下入姜蒜、辣椒、豆瓣酱炒开。

4、下入鳝片,爆炒两分钟,鳝片变色后,下少许盐、生抽、老抽和料酒,继续翻炒。

5、加点蚝油提下鲜,放入青红椒配菜,继续翻炒,加水大火烧。

6、最后,加入一勺糖,糖能去腥提鲜,大火收汁即可。

一盘爆炒鳝片就好啦。

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