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梨是凉性水果，被誉为百果之科。它不仅新鲜、香甜、多汁，而且营养丰富。

梨，通常为落叶乔木或灌木，很少有常绿品种，属于被子植物双子叶植物纲蔷薇科苹果属亚科。叶片多呈椭圆形，大小因品种而异。花是白色的，或略带黄色和粉红色，有五个花瓣。果实圆形，底部薄，尾部厚，通常称为梨形；不同种类的皮肤有非常不同的颜色。

梨的分布范围：

我国梨的栽培面积和产量仅次于苹果。

其中安徽、河北、山东、辽宁是我国梨的集中产区，栽培面积约占全国一半，产量超过60%。

1.山东烟台栽培品种有海阳秋月梨、黄县昌黎梨、栖霞响水梨、莱阳扁梨(刺梨)、莱西水晶梨、响水梨等。

2.河北省保定、邯郸、石家庄、邢台的主要品种有梨、雪梨、圆黄梨、雪青梨、红梨。安徽省砀山及其周边地区是梨产区。

安徽砀山是世界上最大的连片梨园，约占全县耕地的70%。被誉为中国的梨都，是吉尼斯纪录认定的世界上最大的连片果园工业区。砀山酥梨年产量约15亿斤，占全国酥梨总产量的八分之一。

三、辽宁绥中、北镇、义县、锦西、鞍山、阜新等地主产秋白梨、秋梨和秋紫梨制。

4.山西高平是黄梨大产区，山西的原理主要是黄梨和牛油果。

此外，甘肃省兰州以生产冬梨而闻名。四川金川雪梨和苍溪雪梨。浙江、上海、福建的翠冠梨；新疆的库尔勒香梨和酥梨，烟台和大连的西洋梨，洛阳的金梦梨也闻名中外。

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