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1.取出冻好的蛋糕备用(提前取出相当于解冻)。

2.先把锅预热，一般不用上油。锅稍微加热一下就行，温度过高蛋糕容易糊。

3.用手把蛋糕放进锅里。中火煎的时候，看到饼油了再煎10秒，然后来回翻2-3次。

4.用筷子或锅铲由外向内轻轻敲打，帮助蛋糕膨胀。

5.煎至淡黄色时可加入鸡蛋或香肠、藤椒鸡排、腊肉、蔬菜等辅料。最好用筷子或锅铲搅拌鸡蛋，使蛋清和蛋黄均匀。

6.另一面再煎15秒左右。为了防止膏体脱落，可以来回翻2-3次。煎至两面呈金黄色。

7.鸡蛋和蛋糕分开煎，膨松效果更好。可以根据个人喜好搭配酱料、孜然辣酱、番茄酱、辣酱、甜辣酱、甜沙拉酱等酱料。

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