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我们日常饮食的种类非常多样。如果能有效的搭配饮食，我们人体的一些疾病是可以得到很好的改善的。其中，兔肝是我们可以经常吃的一种食物。有非常好的明目清肝的功效，而且兔肝的味道也很好吃。先来了解一下兔肝的做法。

兔肝，可入药，是兔科小动物蒙古兔或家兔的肝脏。其关键功能：清肝明目。治肝气不足，头晕目眩，两眼昏花，视物模糊，眼痛。用法：该药可内服，也可捣成丸。

兔肝的做法

苋菜拌兔肝

食物

材料：500克兔肝。

辅料：油、盐、苋菜、香油、鸡粉、姜、葱、花椒、八角、干辣椒、鸡粉。

程序

1.锅里放水，葱，姜，花椒，八角，胡椒粉，盐。

2.放入事先浸过血的兔肝，边煮边加冷水(一点点)，中火煨5分钟。

3.泡了一夜味道更浓了。一定要盖上保鲜袋，避免兔肝变黑，影响口感。

4.拿下来切片。

5.将苋菜切成条状。

6.将兔肝和苋菜滴入香油和鸡粉中，搅拌均匀后服用。

技巧

1.将兔肝放入冷水中煮，这样可以使它变嫩。

2.兔肝煮熟后立即食用味道很好。泡一晚上，拿过来拌凉菜。味道更浓。

兔肝蛋花汤

兔肝蛋花汤原料：兔肝150g，生鸡蛋1个，葱、姜、盐适量。

兔肝鸡蛋汤的做法：

将兔肝洗净，切片。锅中放入200克水，轻松烧开，然后倒入兔肝切片，加入葱、姜、盐，敲入生鸡蛋，煮至兔肝熟透。

每个人对饮食的要求都是不一样的，同样的食物也会因为做法的不同而带给我们不同的味蕾。做兔肝的方法有很多种。我们在日常生活中吃兔肝的时候有很多选择。根据我们对兔肝的了解，通常可以根据自己的口味和爱好来制作兔肝。

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