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现在生活节奏比较快。很多人应该选择不仅营养丰富，而且简单的饮食，这样才能有很多时间去做其他的事情。所以香肠煲仔饭是很多家庭最爱做的饭，营养成分也很高。以下内容详细讲解了香肠煲仔饭的制作过程，让想学好的盆友进一步掌握。

主要材料

200克大米和5根香肠。

一片培根

辅助材料

生酱油3汤匙45毫升酱油1/2汤匙3毫升

1/2汤匙3克糖1/4汤匙1克糖

芝麻油1/2汤匙3毫升矿泉水60毫升

腊肉香肠煲仔饭的加工流程

1.将大米放入锅中，放入冷水中，轻轻洗净。没必要把第一面淘米水扔掉。然后放入冷水，水流速度略小于普通煮米饭。

2.放锅，从米平面到平面，长宽比为无名指第一指节的一半。

3.放入电饭煲，按住电源开关，煮到白米饭熟了，但还没熟。(如果电饭煲开不到一半，等煮好了再实际操作下面的流程)

4.将香肠和培根都切成薄片，越薄越好。

5.用姜片对称的放在白米饭的表面，盖上盖子，再次放入电饭煲煮，提醒米饭已经煮好了。

6.不开盖再炖10分钟。

7.利用这个调味汁。将生抽、老抽、盐、糖、香油和凉开水(或矿泉水)一起搅拌。

8.打开外盖，倒入料汁，搅拌均匀。

技巧

1.之前我们都是用石锅做砂锅饭，但是对于餐厅和厨房的初学者来说，砂锅做饭需要一点方法，相对来说比较难掌握。现在大家更习惯用电饭煲，方便又有质量保证。

2.用电饭锅做砂锅饭，比平时煮大米饭的水略少。不要用太多的水，否则煮出来的白米饭会太软太粘，搅拌后白米饭粘粘的，不清晰，不太好吃。

3.广东省的腊肠、香肠味道太好了，不用提前蒸。如果把它们切成薄片，叠放在白米饭上就好了。

4.放一些姜片，会提升砂锅饭的风味。

5.也可以根据自己的爱好，将白菜或西兰花等一些蔬菜水果焯水来搭配砂锅饭。焯水时，在沸水中放少许盐和油。焯水后，色泽和口感都很好。

6.做这道砂锅饭，白米饭的规则稍微难一点，就一点点。对于腊肉和香肠，最好切薄。你的规则就是不用吃很多很多很多。

7.如果你买的香肠需要提前煮熟，请记得蒸整条香肠，不要切成片，否则香气会被破坏。蒸的时间，看包装袋上推荐的时间，蒸凉后切块放在白米饭上。

就很多男生来说，经常做香肠煲仔饭，觉得这种家常菜还是很简单的，营养成分也不缺，味道也很好。所以他们想全面了解做法，觉得只有掌握了做法，才能让自己的味道更正宗，才能天天吃到香肠煲仔饭。

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