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白萝卜饺子怎么做好吃？

先说白萝卜的好处。白萝卜具有清热生津、凉血止血、降气解郁、开胃健脾、理气化痰的功效。可以防癌抗癌。白萝卜中含有木质素，可以提高巨噬细胞的活性，吞噬癌细胞。白萝卜还能嫩肤抗衰老。白萝卜馅的饺子很好吃。

要做出好吃的白萝卜馅饺子，先选萝卜是关键。白萝卜含水量高，通常比较重。买白萝卜的时候用手掂量一下，感觉重就好。比较轻的萝卜可能是空心的，糠心萝卜，或者是娇生惯养的菊花色鬼。这样的萝卜做出来的馅儿脆，做出来的饺子也不好吃！

买白萝卜，不要买大、中、小萝卜。这个萝卜的质量很好。这种萝卜肉质紧实，萝卜馅粉嫩软。你说的对吗？精选食材做的白萝卜馅的饺子好吃，不然一切都是空谈！

我们开始做白萝卜馅的饺子吧。

面粉750克，猪肉(肥三瘦七)500克，成品白萝卜500克。

辅料100克，精盐15克，香油40克，味精5克，葱花50克，姜末10克，高汤150克。

1.先将白萝卜切碎或剁碎，放入锅中加水，使其软糯，不要感觉酥脆。用冷水泡一个小时或半天，尽量去掉萝卜的苦味，这样做出来的饺子才好吃，软糯。

2.将猪肉剁成肉末或磨成肉末，放入锅中，加入葱姜末，用精盐搅拌均匀，加入酱油搅拌。稍粘时，分几次加入高汤，边加边搅拌，朝一个方向搅拌，搅拌成粘稠状，加入香油味精，和白萝卜一起搅拌均匀。

3.将面粉放入盆中，加入350克水，揉成软硬适中的面团。揉匀，揉十分钟，揉成条状。挤成合适的大小，压平，擀成小圆皮，中间厚，四周薄。左手取皮，右手填馅，揉成饺子，沸水煮。

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