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1.想要做出色香味俱佳的百合鸡汤，首先乌鸡的品质是关键。一定要选择新鲜的鸡肉，最好选择土鸡。这样的鸡肉更好吃，更有嚼劲。乌骨鸡和乌骨鸡内脏要清洗干净，否则会有异味，鸡屁股最好扔掉。

2.这汤里有许多配料。主要原料是百合和乌骨鸡，所以这两种食材占了大部分，其他食材只是少数，因为其他食材太多会降低百合的浓度，汤的味道也太杂。其他的只能少量调味。

3.火候要控制好。大火煮开后，换小火，不然鸡就要煮了。

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