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大家好，我是哆啦町，一个喜欢在家研究各种美食的普通烹饪天才。希望我的小分享能给你带来一些启发。

很高兴介绍我平时做青菜粥的做法。Aauto faster里的青菜粥，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。你可以选择它作为早餐或晚餐。

青菜的选择：建议选择甜的青菜，如生菜、上海青、杭州白菜等。我个人比较喜欢用生菜，稍微烫一下就可以吃了。喜欢爽口的可以在粥里捞，喜欢软烂的可以煮一会。

除了蔬菜的选择，还有就是煮一碗漂亮的粥。建议用砂锅煮粥，加热均匀，营养保存更好，但时间稍长。将大米洗干净，用清水浸泡30分钟左右，这样大米吸收足够的水分后就会很容易开花。把米泡好，拿出来，加一勺食用油。这个神奇的操作可以让粥的味道更好。把锅里的水烧开。大火烧开后，朝一个方向搅拌，让米饭更好的吸收热量。当米粒膨胀分散时，就不需要搅拌了。关小火，盖上盖子再炖20-30分钟。一锅好粥做好了。如果要加菜的话，建议粥底的米水比例是1: 13，喜欢稠点的米粥可以是1: 11。如果快，建议选择电饭锅，饭水比1: 6。

煮粥的时候可以准备其他食材：1。鸡丝：将鸡肉用一些料酒和开水焯一下后，撕成丝；2.将莴苣和姜切丝；3.切葱花。

煮好的粥底再次烧开后，加入姜丝和鸡丝。这时候搅拌一下，避免粥粘锅。煮沸5分钟后，加入切碎的生菜，煮3分钟。撒一点盐和胡椒粉关火。出锅前撒上葱花和香油，一碗美味的青菜粥就做好了。

希望我的青菜粥能给你一些启发。我是哆啦町。喜欢我的分享请关注我。谢谢你。

青菜粥要求丝滑粘稠，口感软糯，香气浓郁。要达到上述效果，需要在简单的步骤中把握好几个技术要点。

1.大米洗干净后，用适量的水浸泡半小时左右。煮粥和浸泡原料很重要，让米粒吸收足够的水分，利用热胀冷缩的物理现象，达到“开花”的效果。

2.找一个砂锅，往里面倒水，加入半勺咸盐，将半勺猪油煮3分钟，然后将泡好的大米放入锅中，大火煮开，煮5分钟。在此期间，您需要不断搅拌，以免烧锅。加入猪油可以达到增白、增稠、调味的效果，这也是很多家庭小炒菜推荐的。

3.待锅内米粒基本浮起后，转小火继续煮30分钟左右。一般来说，煮青菜粥，米和水的比例是四比一。如果用剩饭煮粥，也可以适当减少水量。

4.时间到了，把准备好的青菜放入火中烧开。同时不断搅拌。把青菜煮到断了，就可以吃了。煮这种粥时，一定要选择青菜的嫩叶，如鸡精、味精等新鲜调料，以免破坏米饭本身的风味。

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