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新疆大盘鸡是当今中国许多大城市非常受欢迎的一道菜。很多中小餐厅的主菜都是新疆大盘鸡，现在加盟连锁也有很多不同的新疆大盘鸡餐厅，这也印证了这道家常菜在国内的受欢迎程度。但是很多盆友去外面吃新疆大盘鸡的时候，担心别人的鸡不干净，就想起了自己学习培训股票大盘鸡的做法。

其实，高汤大盘鸡的做法是有一些区别的。在很多地区制作新疆大盘鸡的情况下，根据自己地区的口味进行了改进。可以根据自己的口味进行有效的调整。新疆大盘鸡的实际做法在这里给大家详细介绍一下。

原料

鸡肉1只，土豆3个，辣椒200g，干辣椒20g，胡椒粉少许，八角少许，八角少许，葱少许，蒜瓣少许，姜片少许，西红柿一个，黄酒血粉少许，生抽少许，老抽少许，糖少许，高良姜少许。

做事的方式

1.将鸡(可以油炸的小鸡或草鸡)洗净，切片，沥干水分。土豆切块，不适合大的备用辣椒片。备用的葱，姜片，蒜瓣，切碎的西红柿，胡椒，八角，高良姜和干八角辣椒准备好，放在碗里备用。

2.锅烧热，倒入适量油，然后放入白糖，加入白糖变橙冒泡的黑胡椒鸡块，快速翻炒。我认为色彩非常重要。一直炒黑椒鸡块，一定要把鸡的水全部炒出来，这样鸡胸肉就很紧实，很香。辨别水是否炒干的方法是看鸡胸肉有没有缩水。如果缩水了就好了。

3.将辣椒、葱等调料倒入锅中，再次翻炒。这时候可以感觉到香香的，然后倒土豆。翻炒后倒入少量酱油，翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上盖子煨。水不适合太多，但如果想用来炒面，可以多加点水。

4.整个闷烧过程中别忘了翻炒，以免碰锅。当土豆变得鲜嫩时，倒入辣椒，再次翻炒。尝一下咸味，加一点盐，辣椒生好后关火起锅。

这是对新疆大盘鸡做法的详细介绍。可以根据自己的口味有效调整一些调味品的用量。比如你喜欢辣椒，可以多放点辣椒。另外，想要新疆大盘鸡味道好，选鸡很重要。建议一定要去活鸡店买新鲜的鸡胸肉。

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