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梅子酱红烧肉也可以叫红烧肉，也算是非常高档的宴席菜。但是所有的好事都需要时间和努力。当它端上桌的时候，你会觉得之前付出的都是值得的。

工具/材料：五花肉、梅干菜、豆腐、甜面酱、盐、白糖、鸡精、味精、葱、姜、干辣椒、麦芽糖。

操作01:对待五花肉，五花肉要去皮，肥瘦比例基本3:1；然后放入开水中煮；

02煮熟的五花肉冷却，沾麦芽糖，放油锅炸至猪皮起泡，颜色变成棕色；

03将五花肉切成片，约1cm厚；

4.葱、姜切片，干辣椒切段；

5.将梅菜浸泡在水中。我用的是之前晒干的洋槐花；

06取一个干净的碗，加入2快豆腐和3勺甜面酱，将豆腐打碎，搅拌均匀；

07然后加入糖、盐、鸡精、味精，继续搅拌。最后可以介绍一些豆腐脑汁；

08切好肉片，加入葱、姜、干辣椒、混合酱，拌匀；

最好把每一块肉都裹上调味汁；

10腌制好的肉片一片一片摆放整齐，放入大碗中。它们必须摆放整齐紧凑，成品才能美观；

1最后，加入浸泡过的洋槐花或其他干菜；

12用保鲜膜覆盖；

10锅烧开水，放入肉，上锅蒸；蒸好后上面会出现更多的油，如果用筷子戳肉，会很烂。

14下面只剩下装了，装完就ok了~

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