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1.冷藏：目前梨冷藏发展非常迅速，冷藏量逐年增加。储存梨时，要注意采取缓冷措施。降温太快会引起黑心病。刚开始储存温度会保持在10 ~ 12度，一周后每隔5 ~ 7天降低1度。然后在35 ~ 40天内将储存温度降至0度，不能低于-1度。梨可以存放8个月，好果率会在80%以上。

2.存储。梨产区常采用坑贮。适时收获的梨被分级，患病和受伤的果实被除去。在用纸将单个水果包装后，将梨放入纸箱或篮子中。因为梨子采收时的温度是尚高，一般不在窖外阴凉处直接存放在窖内，因为此时昼夜温差大，室外温度下降速度比窖内温度快。在预储存期间，货物应在白天遮盖在阴凉处，以防止暴露在阳光下。晚上要把覆盖物打开让风出去，这样梨子会很快凉下来。当果温、窖温接近0时，即可入窖。入窖时，不同等级的梨会分开堆放，一般不会进行挑选。在地窖里堆放梨时，要注意垛内、仓内、垛四周要留有通风间隙。

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