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蘸：芝麻酱5大勺，韭菜花1大勺，豆腐脑1块，生抽1大勺，白糖1茶匙，盐1/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙。做法：1。准备好需要的调料。如果没有现成的辣油，可以用干辣椒榨。如果是鲜榨的，将干辣椒在水中浸泡10分钟。2.芝麻酱加一点水，朝一个方向开。用筷子滑动后，纹路被清理干净，然后慢慢消失在最佳状态。3.在一个小碗里压碎豆腐。最好加点黄豆豆腐汤。4.将压碎的豆腐和韭菜放入芝麻酱中，朝一个方向搅拌均匀。5.加入酱油、盐和糖，搅拌均匀。6.热锅放油冷却，辣椒晾干，放入油中，小火煸炒，炒干后取出。吃的时候加到芝麻酱里。7.一切准备就绪后，取出新鲜的百叶帘，用清水冲洗数次。8.锅内放入足够的水烧开，放入花椒、葱、姜、料酒，将百叶放在树篱里，保持锅开着，三下三下。9.不要一次在树篱里放太多百叶，太多百叶受热不均匀。焯5、6秒，百叶帘会微微卷曲，使其弹性较弱。小贴士：1。肚要选新鲜的百叶帘，水不够。2.当新鲜百叶帘爆开时，加入葱、姜、胡椒粉料酒去腥。3.用你的食物吹你的肚子。不要一下子吹太多。吃的时候下面的东西都会凉，因为不能回锅，回锅就老了。4.绿篱内不要一次放太多新鲜百叶帘，避免锅小，绿篱摇摆，受热不均匀。5.个人建议，在家吃的话，先拌蘸，再爆白菜，不容易凉。最后炒好的肚子端上桌，白菜不烫，刚烫好就可以吃了。吃的时候先吃牛肚，再吃炒白菜，以免白菜的汤汁过多稀释了蘸料，影响口感。这个网站是个人知识管理的网络存储空间。所有内容均由用户发布，不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。如发现有害或侵权内容，请一键举报。

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