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海带中有一种物质，就是碘。当我们提到海带时，我们会想到生长在深海最深处的海带。工人们辛辛苦苦成功捕捞海带，我们应该珍惜他们的劳动收入。一般海带都是干的。那么，海带的做法是怎样的呢？再来看看泡椒海带的做法。

红烧海带丝卷

原料：海带丝500克、猪肥肉150克、香肠150克、姜片150克、大蒜30克、葱50克、盐、黄酒、酱油、白糖、醋、酸菜鱼火锅和香油、少量纯碱和多片大白菜叶。

制作方法：

1.将昆布丝反复洗净，切成15厘米长、8厘米宽的片；将猪肥肉和香肠切成6厘米长、0.5厘米厚的条状；将盐、米酒、酱油、白糖、醋、酸菜鱼火锅、香油、食用苏打放入碗中，搅拌均匀，得到调味汁。

2.取一根海带丝放在案板上铺好。然后，在海带丝上横放一块肥肉和一根香肠条。然后，包入盘中，用棉绳系住，也就是脆皮炒海带丝卷青胚，按规定一条一条的完成。3.取一个石锅，先在底锅里垫几块猪骨(避免粘锅)，然后一层一层码上香脆的炸海带，卷上青胚。完成第一层时，铺上姜片；第二层完成后，铺上大蒜；完成第三层时，铺洋葱节；完成第四层时，倒入酱汁。最后盖上大白菜叶子，引入冷水(以吞没海带丝的程度)，盖上盖子。

4.将石锅放在炉子上，先用武火煮沸，再用文火煨至海带丝变软，汁液迅速变干。把锅转到火上，晾凉，然后把海带丝脱下来，去掉棉绳切成长段，装盘上桌。

注意：

1.做脆炸海带卷的时候，可以放食用纯碱，也可以不用，但是不用碱烤时间长。

2.炖海带丝卷的时候，如果锅里的酱糊了一半，要马上加冷水，防止石锅烧焦。

在上面文章的内容中，我们学习了泡椒海带的做法。海带丝不仅可以加工，还可以拌凉菜，健脾开胃，治疗甲亢。海带丝看起来胖乎乎的，还能治我们常见的大脖子病，真是一举两得。

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