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辣椒皮是一种非常美味的食物，在中国北方很受欢迎。而且是一种纯糕点食品，食用性高，也可以考虑特殊食物的要求。辣椒皮是街上最受欢迎的特色小吃，许多人喜欢买下来吃。事实上，这种特殊的食物完全可以在家里制作。下面就来讨论一下辣皮拌面做法的解读。

1.将热皮、平菇、木耳用冷水浸泡，使其逐渐生长。泡蘑菇的时候，先泡干净。

2.把肉切成小块，备用。

3.洋葱切小块，生姜切沫。先用刀拍蒜，再随便剁。备用。

4.将泡好的辣皮捞起，挤干水分，切成小块。注意不要切的太大，太多了会影响吃的时候的口感和味道。

5.将泡好的平菇和黑木耳捞起，同上一道工序。泡蘑菇的水不要倒，留作备用。

6.取一半土豆，写成肉丁。取半个番茄，切成小块。

7.烧热锅，然后倒入油。当油烧至八成热时，将葱花、姜片放入炒锅，立即放入肉末翻炒。加入少量胡椒粉，做成淡酱油。然后炒番茄。

8.翻炒2~3分钟，放入切好的辣皮，翻炒10分钟，放入平菇和黑木耳，再次翻炒至有辣皮的香味，倒入泡过香菇的水，如果不够可以加点水。然后倒入醋和盐，根据自己的口味。

9.然后关小火慢炖。

10.当水只烧开一半时，加入蒜和味精，翻炒2分钟，即可起锅。

11.将洗净的苋菜放入沸水中焯3分钟，迅速捞起，放入冷水盆中。再拿起来。捡苋菜时，把水捏干净，写一小段。摆盘，根据我的口味加盐。

滚烫的皮肤就大功告成了。芝麻可以自己揉面，也可以买总面积。

从上面的解读可以看出，辣皮拌面的做法很简单，自己做出来的味道可以概括为街上卖的。所以我们在家做软辣椒皮是非常非常好的。我们希望对它感兴趣的人可以学习如何训练和制作它。另外，建议大家在购买擀面的时候一定要买新鲜的，以保证熟面的质量。

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