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1.材料：土豆3个，鸡蛋2个，牛奶适量，酱油1勺，糖少许。

2.先将土豆削皮切片或切块，然后直接放入盘子上的蒸笼中，用大火煮18分钟，然后取出，让其变暖。

3.锅内加入适量油，倒入五成油温的腊肉，翻炒至表皮微焦出油备用。

4.将蒸熟的土豆放入碗中，碾成泥状；然后倒入白糖和纯牛奶，搅拌均匀。

5.之后倒入炒好的腊肉再次翻炒均匀备用。

6.将蛋液倒入三层油温的油锅，煎至两面稍凝固。不煎，全程小火煎。

7.之后在蛋饼中央铺上培根土豆泥，然后将蛋饼两边对折，煎2分钟。

8.准备一个小碗，加入预先准备好的蚝油、酱油、淀粉，加水，拌匀。

9.然后将黑胡椒稠化汁直接倒入预热好的三成热锅中。

10.最后把黑胡椒调料倒在准备好的鸡蛋裹土豆泥上，就可以直接吃了。

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