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你喜欢吃家养的鸭子吗？可能很多人会奇怪我为什么能问这个问题。鹅肉是人类的一种美味，是餐桌上的上品，是各种美味特产的关键原料，是大家食用的优质食品。

鹅肉的营养成分和鸡胸肉差不多。人们常说的“肉菜”就是四种肉。鹅肉的蛋白质含量远高于畜禽肉，脂肪率适中，比例匀称。肉类含有丰富多彩的维生素b3，是人体两大关键辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有维持作用。我们很多人都知道，家鸭是一种很好的食物，特别适合夏天食用，那么鹅肉的价值到底有多少呢？

1.鹅肉往往比其他肉类食物含有更多的B族维生素和维生素E，能合理地抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能延缓衰老。

2.鹅肉中含有丰富多彩的维生素b3，是人体两大关键辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有维持作用。

3.家鸭多食水生动物，故其肉、茯苓味甘、寒，入肺、胃、脾经，有补虚损、养五脏阴、清虚热、补血益气、活血化水、健脾胃、生津止渴、止咳化痰、消螺积滞、清热解毒、健脾胃、消水肿之功效。治疗身体虚弱，病后气血不足，营养不良水肿。

4.公鹅肉凉，老母鸡肉微温。当药老而白，白而黑，则宜。用老肥鸭和海参炖，有很大的滋补养生作用，炖出来的鸭汁对五脏养阴，虚热有好处。

5.海带炖鹅肉可以清理血管垃圾，降低血压，对老年动脉硬化、高血压、心脏病有很好的疗效；

6.竹笋炖鹅能治老年人痔疮出血。所以民间习俗认为鸭子是“补虚圣药”。鸭还治老年肺结核、糖尿病、脾水肿、弥漫性支气管炎、大便干燥、慢性肾炎、水肿；鸭子治愈肺结核和糖尿病。

油炸鸭子的做法

1.取一个干净的碗，先放入15克米酒，从颈部杀鸭，让猪血注入碗中，用筷子搅拌；

2.将鸭子用开水浸泡后焯水，然后剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米厚的片，放入碗中备用(头、脚、翅膀、内脏等。都不需要)；

3.生姜洗净切片，切成1.2cm厚的薄片；

4.将洋葱的须根去掉，清洗干净，取洋葱根切成1.2厘米长的段；

5.将干红辣椒剪成0.9厘米的条状；

6.将蒜瓣切成两片，放入干净的碗中；

7.将炒锅放在炉子上烧开，倒入食用油，七成热时，倒入切好的姜、葱、蒜、干辣椒出香味，再倒入鸭块翻炒；

8.翻炒至皮变白，再加入料酒、酱油、盐各20g翻炒；

9.然后加入200ml酸菜鱼火锅，移锅小火煨10min

10.当汤汁剩1/10左右时，将鸭血浇在鸭块上，边浇边翻炒，使鸭块沾上猪血。倒入后加入白胡椒粉，鸡精，稍微翻炒一下，然后出锅，装盘，再淋上香油。

听了我的详细介绍，你就知道鹅肉有那么多营养成分和有用价值，吃起来又那么好吃。在这里炎热的夏天，可以吃到美味的鹅肉，有提神解暑的神奇功效。但也要注意，鹅肉性寒，正常体质为虚寒，或者患有寒性的人，如食欲不佳、胃腕疼痛、腹泻、腰痛、痛经等，建议暂时不要使用鹅肉。但是，鹅肉有这么多好的营养成分，我们不应该很快为我们的亲人尝试。

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