红烧牛腩的做法 最正宗的做法大全(红烧牛腩的做法 最正宗的做法窍门)
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准备用料主料：牛腩500g、黄皮洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、西红柿2个调味料：干辣椒3~5颗、葱半根、姜1小块、蒜半头、香叶2~3片、冰糖50g不喜甜请减半、食用油适量、生抽五汤匙、红烧酱油（或老抽）三汤匙、番茄酱两大汤匙、盐少许、料酒（或红酒）少许；
做法步骤首先，你得选一块儿有肥有瘦的好牛腩，带点肥肉炖出来会很香，用稍好（gui）一点的肉做出来的会更香。我标注的所有食材比例，在我家大概是两个人吃两顿的量（一般还会配个别的菜凑一顿饭，后面会提到第二顿，有亮点）。外边买回来的新鲜生牛腩，其实不用放冰箱里冻硬，你也可以轻松切成很有食欲的大块，我们不需要刀工，反正要炖烂，所以均匀的切成大块就可以。
切好的牛腩清洗干净，锅里接3~4升凉水没过肉块，大火烧开煮3~5分钟，冷水煮肉是为了紧一下，煮出血水和部分杂质。水开后撇去表面浮沫将牛肉捞出沥干，剩下的原汤撇清杂质以后不要倒掉，留着备用。
葱切段，姜切厚片，蒜挑大瓣儿的，剥皮以后逐个拦腰切一刀便于散发香味。而且科普一下，据说大蒜在断面接触空气超过15分钟以后才可以逐步生成杀菌消毒抗癌的那些营养物质，所以以后凉拌菜也记得先拍蒜在空气中静置15分钟再拌。
锅烧热倒底油，放入冰糖，小火，并不时动动锅，让冰糖慢慢融化在其中。一般我们认为冰糖炒糖色比白糖炒出来色泽更好看。糖炒到完全融化并逐渐有一点变黄时把沥干的肉放入（肉表面有水分的话此时油温很高，会溅油，没经验的厨娘们千万小心！
），翻炒到每块牛肉挂上焦糖后加入处理好的葱姜蒜，以及干辣椒、香叶，倒入准备的生抽和红烧酱油，没有红烧酱油用老抽代替，没有老抽用普通酱油代替，加入料酒或者红酒去腥提鲜。整锅翻炒出香味，再将之前锅内的热汤取2升左右倒入，喜欢汤的可多放（我在此把之前的大约3升都放进来了，最后汤有点多），大火煮开，切入中小火开始炖煮。
这时候你需要另起一个锅炒蔬菜，如果家里没有其他的炒锅，这时候可以选择把这锅肉倒进压力锅、炖锅、砂锅或者电饭煲继续炖，两边不耽误。如果是压力锅，炖到40分钟的时候请关火，我们还需要开盖放蔬菜。胡萝卜、土豆、洋葱切大块，西红柿划个十字，用开水烫一下迅速放入冷水，方便去皮，不想出锅后看到番茄果肉的去皮后可用料理机打成酱，我是切的小块儿。
锅里稍微多一些底油，洋葱先下煸香，胡萝卜、土豆放入翻炒，因为胡萝卜是需要用油煸过才能使营养充分被激发，土豆的话，单纯是因为炸过的比较好吃。煸炒到稍稍有点变颜色，西红柿块放入翻炒均匀，为了增加番茄的香味和酸甜口味，需要再加一些浓稠的番茄酱，煸炒的过程会把番茄炒成红油，最后炖出的肉汤也红烩感十足。如果按我的顺序去做，手快的可以把这边火先关掉，等到肉炖了1小时左右的时候，把准备好的蔬菜倒入，搅拌均匀，拿勺尝一下咸淡，酌量加一点食盐。手慢的话时间应该差不多刚好，直接倒入牛肉锅，继续炖煮1小时左右，炖到土豆软面。（一共炖2小时，土豆有1小时就足够面了，所以要切稍大点的块）出锅前，如果汤汁太多，可以开大火把汤收浓稠一点，如果喜欢吃红烩汁拌饭的，此时的汤汁应该很浓稠很带感了！
另外揭晓下前面说到的第二顿的亮点：你一定要尝试拿这个菜来拌面！清水煮熟的面条，过下温水更顺滑，沥干水盛到碗里浇上香浓的肉汤，除了拌饭，拌面真是更赞更直接的明智享受，吃完了面，汤也能全部喝掉，刚刚吃饱又馋了！！各位小笨手和小巧手们，我还有哪里讲的不够话唠么？
还不快快快动起来炖起你的红烩牛腩！
温馨提示1. 炒糖色的时候，怎么算是炒好了？火一定小！必要的时候可以把锅提起离开火一点点，摇一摇锅底，或用铲子轻轻拨一拨，促进均匀受热。冰糖完全融化，没有固体颗粒时，要多加留心观察，糖会变成一种较为粘稠的糖稀状，紧接着颜色开始变成茶色，这个时候就可以了！其实所谓糖色，跟焦糖是很类似的东西。。。千万不要等糖变黑！如果不幸变黑，或者闻到明显的糊味，请刷掉锅重新炒。不然整锅菜都是糊味，会发苦的。2.口味过甜的原因？首先，口味觉得有点甜，可能是因为我本身比较爱甜口，所以方子的确糖偏多。然后我想说，其实写完方子以后，我就开始减肥了，心里满满都是愧疚感，所以特此来劝诫大家将糖量降低一些！至于炒糖色用的冰糖的量…其实还好…因为如果炒成焦糖的话，甜度会大大降低，所以实际上如果糖色火候合适，汤汁浓度适宜，成品大概是不会过甜的。不过也因为后面的胡萝卜、番茄、番茄酱，食材和调味料都有些甜味，所以如果有实在不是特别爱吃甜味菜的同学（真的认识有些朋友是非常不喜欢吃有甜味的菜，放了糖的番茄炒蛋，一口都不吃神马的…）前面糖色可以选择不炒，直接将油烧到5成热，加各种调味料下锅煸肉继续后面步骤也是可以的，只是少了些颜色和特殊的香味。3.关于水量的问题。我方子里的水量是我这几年小小摸索出来的安全量，有的巧手厨娘可能收汁刚好，有的可能会嫌水多。是这样，每家的炉灶火力有别，火力大小，蔬菜放入的时机以及对汤汁吸收的程度，都会对菜品最终的汤汁量有一定影响。如果起锅前汤稍多，可以大火收一收，如果汤少，就不太建议后期兑水了，会冲淡味道，如果实在没熟，必须加水，请一定加开水，不要加冷水，否则一切都不美好了，相信我。另外，惭愧的给大家一个反面教材，上个月有一次一个朋友来家里慕名吃我做的这道菜，我正好没有去公司，一个下午的忙活，结果在汤汁已经合适的时机没有果断关火，反而大意的去啃了根儿黄瓜，等回来再一看，整个锅都干了，底部的不少土豆都扒锅了。。。有一点糊糊的，没有严重影响味道，只是土豆和胡萝卜完全软烂没型，跟牛肉混为一摊，毫无卖相可言。。。惨痛经历与大家分享，告诫大家，用明火炖菜，时间快到之前一定多去看看锅，不要太过大意，不要太过迷信时间！做第二次的时候相信你们会找到更适合自己口味的窍门来，欢迎回来与大家分享！最后祝各位小伙伴都能做出让自己和家人感到幸福满意的牛腩！么么哒！你们一定可以的！
【牛腩怎么做好吃？
】 这是一个很有趣的问题，因为牛腩的做法很多，酱香味、清汤牛腩、红烧牛腩等等，做法实在是太多了，但是要说怎么做好吃，怎么做营养？
那适合的做法就不多了。详细往下看哦！
关于牛腩的制作我前面介绍了很多商业的做法，今天给大家介绍适合家庭的制作方法，既营养又美味。介绍的这种做法就是【番茄土豆炖牛腩】，制作方法简单实用，赶快学起来吧！详细请往下看。
【番茄土豆炖牛腩制作方法】——制作简单、营养美味【食材】：牛腩1500g、番茄750g、土豆3个、大葱、生姜【香料】：八角4个、香叶5g、桂皮8g、花椒【调料】：蚝油约50g、生抽30g、盐、白糖、白酒>>>>>【制作步骤】<<<<<1. 【去腥异味】新鲜的牛腩清洗干净改刀切成小块（牛腩缩水厉害也不能切太小），然后放入清水中浸泡30分钟去血水减少腥味，30分钟后冷水下锅放入生姜、白酒、花椒一起氽水，然后去掉血沫，捞出清洗干净，控水备用。2. 【爆香】 起锅然后锅中加入少许的底油，烧至冒烟然后加入姜片约50g，稍微爆香姜片，然后加入牛腩，火力调到中火，慢慢翻炒爆香，然后加入少许的白酒从锅边加入，翻炒至牛腩出油，然后加入蚝油、生抽，再次翻炒，然后加入清水（清水的量要浸泡过牛腩），大火煮开然后再撇去表面的浮末，然后加入八角、香叶、桂皮，煮开后转小火煮60分钟，煮的过程中要常搅拌让其受热均匀。3. 利用煮牛腩的时间把番茄和土豆切好，番茄去皮然后切成小块，土豆去皮滚刀切块放入清水中浸泡备用。4. 牛腩煮了60分钟后，然后加入土豆和番茄，大火煮开再转小火煮30分钟。5. 30分钟后牛腩和土豆都已经煮软，最后加入少许的盐调味，再加入少许的盐中和酸味，番茄土豆牛腩制作完成。
【番茄土豆牛腩之小贴士】1. 制作出来的番茄土豆牛腩带有一点微微的酸甜味，而牛腩香味浓郁，如果想要喜欢酸甜味多点的可以加入多点的番茄或者最后加入番茄酱，这样味道更好。2. 加入土豆一起煮制作出来的番茄土豆牛腩味道更为醇厚，土豆煮熟之后表面的淀粉会把汁水收的浓厚，而且口感也更好。3. 在制作牛腩之前要先把牛腩的腥异味去除，这样制作出来的牛腩才美味。
结语家庭制作牛腩的方法有很多你更喜欢于哪一种做法？
番茄土豆牛腩不仅营养丰富，酸甜的口感让你吃起来更开胃，是老少皆宜的最佳牛腩做法，赶快转发收藏，尝试做起来吧！
如果我的分享的方法对你有用记得点赞支持哦，谢谢！
我是美食博主小鱼，每一篇问答都是纯原创真实分享，如有不同观点欢迎评论、交流指正，你的点赞是对我最大的支持，谢谢！
想了解更多【餐饮、美食干货】可以点右上角【关注】，翻看主页了解更多精彩内容，谢谢你的支持！牛腩和萝卜可谓是最佳搭配！
牛腩焖萝卜香味浓郁，酥烂入味，不油腻，没有腥味是一道美味的下饭菜。下面给大家分享一下这一道香味四溢的牛腩焖萝卜。材料：牛腩、白萝卜、姜片、葱花、八角半个、桂皮适量、陈皮一片、小茴香1克做法：1，牛腩清洗干净，切块，放入锅里，加入清水，两片姜，少许料酒，烧开，焯水断生，去掉血水，捞起沥水。2，热锅下少许油，放入姜片，八角，桂皮，小茴香炒香，倒入牛腩煸炒出部分油脂，加入料酒，生抽，胡椒粉，蚝油翻炒均匀。3，倒入瓦煲中，加入适量开水，陈皮，烧开后，小火焖煮2个小时，4，焖煮好后，将白萝卜去皮，切块放入煲中，继续炖40分钟，加入适量盐，葱花拌均匀即可食用。分享要点：1，牛肉炖之前，最好用香料一起炒一下，可以去膻味，也能去油脂。2，如果家里有高压锅，就可以省很多时间，也可以用电饭煲炖。3，香料，陈皮，料酒都可以去掉一部膻味，盐必须最后加入。喜欢辣的还可以加入干辣椒一起炖。有关牛腩的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
牛腩比较传统的做法有：萝卜焖牛腩、土豆炖牛腩、红烧牛腩、牛腩面等等，比较新式的还有咖喱牛腩、红酒炖牛腩、番茄牛腩，任何一个美食菜谱网站，只要将“牛腩”作为关键词进行搜索，相信都能搜出好几页不重样的完整菜谱介绍，这里就不多赘述了。传说没有一头牛能够活着离开广东，答主作为一个喜欢吃胡建人的广东人，墙裂推荐广东地区的传统小吃：萝卜牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火；
而白萝卜性偏寒，两者一起炖正好起到寒热中和的效果，而且“香”得益彰，产生妙不可言的香味，炖久弥香，只要保证牛肉不被炖碎，炖得越久越入味、越好吃。美味与营养俱全，即使是食材中本身不太好的部分，也通过其他食材的加入进行了中和，这就是食疗的魅力所在。希望以上回答能帮助到题主。
请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。牛腩是带有筋、有肉、有油花的那部分肉，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，统称牛腩。牛腩瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤，西红柿牛腩、红烧牛腩、土豆烧牛腩、牛腩萝卜、牛腩面等，都是烹饪牛腩不错的好方法。我是最爱买牛腩来炖着吃的，牛腩看起来总觉得松松软软的，不过没关系，因为它是有肥有瘦有油脂的，只要选择新鲜的就好。选择牛腩，首要看颜色，质量好的牛肉颜色呈暗红，摸起来不黏手，按压不会感觉到有水分溢出。牛腩的做法是什么？
经常做的一道焖牛腩，与你分享。牛腩清洗干净后，切块，用清水浸泡，换两三次水，这样做能泡出血水。凉水下入牛腩焯水，加入姜片、料酒去除腥味，撇除血末，捞出再用温水冲洗下。准备葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香叶、桂皮等调料。起锅烧油，所有调料入锅翻炒出料香味，加入一大勺豆瓣酱炒香，接下来把焯好水的牛腩倒入炒锅翻炒均匀，烹入料酒，多翻炒一会，再加入生抽、食盐、冰糖少许和适量开水，开水没过牛腩，加盖，大火烧开后转小火慢炖一小时，焖制牛腩至汤汁蒸发，最后大火收干汤汁即可。牛腩和西红柿、萝卜、土豆一起炖食，也是不错的选择。牛腩不论怎么做，都会令你食欲大开，并且味道十足。做法超级简单、好操作的牛腩，富含的蛋白质、铁、锌、钾、钙等，还具有抗病毒、养气血、滋养暖胃、键筋骨、抗癌的功效。牛腩的低脂肪，减肥人群多吃也不怕，牛腩还有大量的肌氨酸，有效的强身健体，真的是好处多多。焖牛腩就分享到这了，希望你喜欢。
牛腩白萝卜褒材料：一斤半牛腩，白萝卜一根，西红柿一个，葱，姜，蒜，料酒，冰糖，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，柱候酱步骤：1.?牛腩整块冷水焯水，加入葱结，生姜，料酒。2.?牛腩切块，下油炒冰糖块至冒泡。3.?锅内加入牛腩块翻炒，加入大料，生姜，蒜瓣，西红柿。4.?加入热水煮开，转至砂锅，大火煮开，小火慢炖一个小时。5.?一个小时后加入白萝卜煮二十分钟左右。出锅前加入少许盐。?
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩一般怎么吃呢?教你牛腩的8种家常做法，超级美味的牛腩的做法，在学做菜的你怎能错过牛腩的做法呢。 猴头菇炒牛腩 主料：新鲜猴头菇 (2个)牛腩 (430克) 调料：黄甜椒 (半个)红甜椒 (半个)生姜 (1小块)大蒜 (1瓣)猪油 (半勺)生抽 (1汤勺)蒸鱼鼓油 (1汤勺)盐 (适量)味精 (适量) 1、猴头菇和甜椒洗净 ，切好备用。 2、.烧好水，倒入牛肉焯水。 3、坐锅上火，倒入生姜和大蒜放入猪油爆香。 4、倒入猴头菇和甜椒炒软，倒入牛肉翻炒，倒入生抽，倒入蒸鱼鼓油，在倒入盐和味精炒制入味。 小窍门： *有的猴头菇会苦，先泡15分钟的水在捞出洗净。、 *这一道的味道一定要很清淡，猴头菇很会吸收味道，要是不小心放多了盐那就很咸了。 *猴头菇要切大块一点，炒的时候会出水变小掉。 *它很会吸水哦，要记住挤掉水哦。 酱焖牛腩 主料：牛腩 (适量)调料胡萝卜 (适量)洋葱 (适量)土豆 (适量) 1、牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡2-3个小时也可以的。 2、切块，入沸水中焯水，焯好后捞起备用。 3、准备好需要的调味。 4、锅里倒适量的油，把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去，小火炸出香味。 5、放入冰糖和姜蒜，炒香。 6、放入黄豆酱，翻炒。 7、放入洗净切块的洋葱，翻炒均匀。 8、放入焯过水的牛肉，翻炒。 9、放一些老抽，再放一些料酒和盐，翻炒均匀。 10、倒入热水，没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1个小时。 11、在炖肉的过程中，可以做准备好胡萝卜和土豆。 12、放入胡萝卜和土豆，再焖20-30分钟即可。 小窍门： 1、我喜欢洋葱先放，这样洋葱会完全融化在汤汁里，味道更香浓。 2、土豆去皮切块后，如果暂时不用，可以泡在清水里防氧化变黑。 3、如果成品喜欢颜色浅一些，可以把老抽换成生抽。 芋头牛腩煲 主料：牛腩 (500克)芋头 (400克) 调料：山楂粉 (适量)大蒜 (适量)姜 (适量)红辣椒 (适量)豆瓣酱 (适量)甜面酱 (适量)八角 (适量)番茄酱 (适量)桂皮 (适量)香叶 (适量)小茴香 (适量)豆蔻 (适量) 1、将牛腩提前用冷水泡上几个小时， 将血水泡出; 2、泡好的牛肉切成小块， 加入点山楂粉搅拌均匀， 腌制半个小时; 3、凉油下锅，将准备好的大料和姜片， 葱段下入翻炒; 4、煸炒出香味后加入豆瓣酱， 黄豆酱和番茄酱一起翻炒; 5、翻炒一下后加入腌好的牛腩块，继续翻炒均匀， 将其中的水分煸炒出来; 6、将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水，大火烧开， 气压阀叫后转为小火一刻钟; 7、将准备好的芋头块放入油锅中炸; 8、待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来; 9、将炸好的芋头放入煲中， 再加入做好的牛腩汤， 加盖， 大火煮开后转为小火煮上十五分钟; 10、加入盐等调味料，大火收汁; 11、汁收到想要的程度后加入青蒜，加盖焖上一分钟，关火; 红烧牛腩 主料：牛腩 (适量)调料胡萝卜 (适量)土豆 (适量)香菜 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)桂皮 (适量)花椒 (适量)八角 (适量)冰糖 (适量)干辣椒 (适量)姜蒜 (适量)料酒 (适量) 1、牛腩切自己喜欢的大小，冷水下锅，煮出血水 2、将煮好的牛腩洗净浮沫，控干备用 3、胡萝卜、土豆切滚刀块 4、姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用 5、锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香 6、随后放入牛腩翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒 7、炒到牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色 8、随后转入沙煲，加入一碗水，没过牛腩就差不多了，大火烧开后小火煲1.5—2个钟 9、牛腩闷到酥软后再放入土豆和胡萝卜块 10、闷到胡萝卜和土豆都软熟后，放入香菜就可以了 小窍门： 生抽老抽都有咸味，基本不用放盐了。 香辣回锅牛腩 主料：牛腩 (适量) 调料：洋葱 (适量)芹菜 (适量)大葱 (适量)生姜 (适量)大蒜 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量)花椒 (适量)干辣椒 (适量)陈皮 (适量)草果 (适量)香叶 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)老抽 (适量)生抽 (适量)料酒 (适量)豆瓣酱 (适量)白糖 (适量) 1、牛腩切快 别切得太小 2、准备食材 3、牛腩冷水下锅焯水 4、锅内放油 放入大葱 生姜 八角 桂皮 花椒 干辣椒 陈皮 草果 香叶 小火煸香 5、加入豆瓣酱 炒出红油 6、加入焯好水的牛腩 7、加入老抽 生抽 白糖 料酒 煸香 8、加入热水 小火焖1.5个小时焖好的牛腩夹出备用 9、锅内放油 加入大蒜 生姜 香叶干辣椒 煸香 10、放入洋葱 炒香 11、加入牛腩 12、加入鸡精 盐 老抽 加入芹菜翻炒均匀 即可出锅 13、茶香牛腩主料牛腩 (500g)调料普洱茶 (2粒)五香粉 (1/3勺)八角 (2粒)桂皮 (1小节)酱油 (3勺)白砂糖 (适量) 14、牛腩洗净，切成块。 15、取一大碗，放入切好的牛腩，加入桂皮、八角、五香粉、普洱茶、酱油、白砂糖。 16、倒入冷水，水要没过牛肉 腌制7-8小时。 17、将牛腩连腌制汤汁和调料一同倒入砂锅中。 18、大火烧沸，撇去浮沫，改用小火炖2小时。关火，揭盖食用。 此菜特点：牛腩润而不烂、茶香浓郁。 西红柿牛腩 主料：牛腩 (500克)西红柿 (200克) 调料：胡萝卜 (适量)洋葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)鸡精 (适量)草果 (适量)香叶 (适量)豆蔻 (适量)小茴香 (适量)桂皮 (适量)胡椒粉 (适量)花椒 (适量)白醋 (适量) 1、牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。 2、准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。 3、把洋葱和胡萝卜切成块。 4、1个西红柿去皮切成块。 5、另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。 6、把牛腩焯水。 7、锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。 8、下入胡萝卜和洋葱煸炒。 9、再放入焯水的牛腩煸炒出香味。 10、放入西红柿继续煸炒。 11、煸炒至西红柿成沙粒状。 12、加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。 13、倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。 14、关火加入西红柿酱搅拌均匀。 15、西红柿牛腩就做好了。看看 这汤汁很浓稠浓郁吧。 小窍门： 西红柿煸炒一定要炒到沙拉状，这样颜色会更好。炒好后加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好，保持了西红柿原有的清新味。
牛腩比较适合炖煮的部位，通常的做法有以下几种方法，一是不加配料的红烧牛腩，二是加配料烧炖，如牛腩炖土豆，牛腩炖西红柿，牛腩炖萝卜，牛腩炖干笋，沙茶牛腩堡等。介绍一款饭店里独创的一道菜，牛腩烧焖土豆，熟牛腩块150克，土豆500克夯鸡蛋大小的大块，大块葱姜10克，大料4颗花椒5克，干辣椒段5克，老抽5克，东谷酱油15克，盐5克，味精5克，鸡精10克，色拉油50克，老汤600克，所有原材料调料混合在一起放高压锅，上气五分钟即可。撒香菜段淋少许香油即可。
牛腩是一个非常好的食材，它的做法很多，各种做法做出来有不一样的滋味，我常做的是番茄牛腩，具体做法如下：牛肉是身体能量特别足的一种食材，多吃牛肉对身体特别多的好处，不知道小伙伴们平时做牛肉都是怎么做的呢？今天 天健美食坊 用牛肉做主食材给大家分享一道超级好吃的番茄土豆炖牛肉！想学的小伙伴们赶紧上车哦！PS:喜欢美食的小伙伴记得先关注 天健美食坊 哦，我每天都会更新不一样的美食教程！请点击输入图片描述首先准备食材：牛腩肉 X 500g番茄 X 3个土豆 X 2个小葱，姜，料酒，生抽，食盐 X 适量食材准备好之后，把牛腩肉切成小方块，然后把姜切片，葱切段，做好这些步骤之后，起锅加水，计入牛腩姜片葱段，料酒，给牛腩肉焯水，水煮开后如果有浮沫，用个汤勺去除一下浮沫，煮5分钟后捞起，然后用筷子把姜葱夹走，然后把土豆去皮切成小块备用！牛肉焯水后放着备用，然后用点开水把番茄烫一下，方便去皮，去了皮的番茄切成小块，然后起锅烧油加热再把番茄倒锅里大火翻炒至熟透！番茄炒至熟透之后，加入刚刚焯水过的牛肉跟番茄一起翻炒，把番茄的香味炒入到牛肉里面，然后加入1汤匙的生抽，加入2茶匙的食盐，继续翻炒至番茄融化！番茄融化的差不多后，就加入适量的开水，加入切好的土豆，用锅铲搅动均匀，然后盖上盖子大火煮开后转成小火焖煮20分钟左右！出锅前可加少许水淀粉勾下芡汁，这样会让整道菜更加鲜明！这样，一道美味可口，吃了还想吃的，番茄味牛肉炖土豆就做好啦！非常的好吃下饭！好啦，今天的美食教程就到这里！如果你有看不明白的步骤，欢迎你在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你的哦！如果你喜欢我的美食教程，欢迎你关注 天健美食坊 哦！最后，感谢你的阅读，我们下期再见！
牛腩的做法
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