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本文的内容

1.莲藕炒肉片小技巧。2.莲藕炒肉片小技巧。3.莲藕炒木耳小贴士。4.莲藕炒肉片的家常做法。藕炒肉片的做法窍门简介：莲藕炒肉片的做法是一种营养又美味的饭菜，做法也很简单。莲藕肉片好吃的关键是食材和步骤。下面是我给你准备的莲藕炒肉片的做法。希望对你有帮助！

藕炒肉片食材介绍

主料：

莲藕(1段)猪肉(适量)

辅料：

花生油(适量)盐(适量)醋(适量)糖(适量)鸡精(适量)香油(适量)葱(适量)姜(适量)干辣椒(适量)生抽(适量)

藕炒肉片的做法步骤：

1.莲藕切片，淀粉用清水洗净，泡五分钟。

2.将猪肉切成大块，用淀粉抓匀。

3.葱、姜、干辣椒切段备用。

4.锅里放花生油。油热后，放入葱、姜、干辣椒炒香。

5.然后炒肉片。

6.加入少许酱油，将肉片炒香。

7.然后把莲藕片放进去。

8.用少许醋翻炒，再用白糖和盐翻炒后关火。关火后加入鸡精和香油。

9.拿起平底锅，装盘。

小贴士：

肉片要用淀粉划一下，炸出来的肉片比较嫩。加一点醋炒莲藕很脆。

藕炒肉怎么炒好吃窍门藕炒肉的步骤：

材料：莲藕300克，瘦肉220克。

辅料：油适量、盐1勺、酱油1勺、料酒1勺、姜适量、蒜适量、鸡精1/2勺、生粉适量。

1.准备莲藕。

2.准备瘦肉。

3.瘦肉切丝。

4.用盐、酱油、生粉、料酒腌制。

5.莲藕切丝洗净。

6.用水煮沸锅。

7.加入藕丝。

8.在水里煮两分钟。

9.取出莲藕丝。

10.锅里热油，爆香姜蒜。

1.加瘦肉。

12.翻炒变色。

13.加入莲藕。

14.加盐。

15.加入鸡精调味，搅拌均匀。

16.正在加载。

00-1010 1.首先，准备好炒菜的所有食物和调料。准备莲藕1根，瘦猪肉200g，芹菜2根，干辣椒1个，料酒10g，盐15g，酱油20g，香油10g，糖3g，生粉10g，葱、姜、蒜瓣适量。

2.先把莲藕拿出来，去皮洗净，然后切块，找个干净的碗，把莲藕片放进去，然后加水，把莲藕片泡在水里，防止氧化。将芹菜取出，去叶，洗净，切段。

3.取出瘦猪肉，用清水洗净，切块，放入干净的盆中，倒入半勺生粉，一勺酱油，一勺香油，适量的盐和料酒。开始腌制，腌制20分钟，就大功告成了。

4.将准备好的葱、姜、蒜瓣、干辣椒、去皮的去皮，然后切成小块。找一个干净的锅，往锅里加水，然后滴两滴食用油，把莲藕片放进去煮两三分钟。

5.莲藕片煮熟后关火，取出莲藕片，冷却一次备用。把锅里的水洗干净。锅干了，开大火，开始倒油。油热时，取出腌制好的肉，放入油锅翻炒。

6.肉片炸变色后，取出肉片，然后倒入葱姜蒜片，翻炒入味。炒好后放入莲藕片，用锅铲翻炒片刻，放入刚炒好的肉片。继续用锅铲翻炒。

7.炒好后开始加调料，一勺酱油，一勺盐，然后加入所有切好的芹菜，用铲子翻炒，然后快速调淀粉汁，加水和淀粉勾芡，再滴一点香油。

8.做好了，把勾芡的淀粉汁倒进锅里，加一点糖，就可以吃了。用铲子快速均匀翻炒，所有的香料都会融化成香味。大火收汁，然后关火，再找个盘子，端出来就可以吃了。

藕片炒木耳的做法窍门肉炒藕片的家常做法

藕片炒肉的做法如下：

花生油20克、莲藕1根、五花肉100克、生姜5克、大蒜3瓣、青椒3个、豆瓣酱1勺、酱油1勺

锅中倒入适量的水，大火烧开。为了让莲藕片显得油亮有光泽，在锅里倒一点植物油。煮开后，将莲藕片倒入锅中，焯水至莲藕片捞出，然后用冷水快速冲洗干净。冷热交替可以使莲藕片口感更加酥脆。

所需材料：

锅，倒入适量食用油，油热后倒入五花肉，中火煸炒，然后倒入姜丝和蒜片，倒入

步骤四：

再倒入豆瓣酱、黄豆酱、1勺蚝油，翻炒出红油。

步骤五：

继续倒入过凉水的藕片，不停翻炒上色和入味，再次倒入青椒，调入小半勺鸡粉。翻炒均匀即可出锅。

藕挑选：

莲藕在中国南方省份大部分都有栽培，品种有2种：七孔藕与九孔藕。江苏、浙江一带一般种植九孔藕比较多些，这种品种质地优良，根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无瑕。属于脆藕，适合炒、凉拌，生吃等。

据说苏州人吃藕只认两个品种，一个田藕、一个塘藕，苏州人比较喜欢吃的是塘藕。因为田藕种在田里，比较泥泞，没有塘藕来得甜脆清爽，但这从外观上来看，田藕是红皮，塘藕是白皮，白皮嫩脆像梨，水分足，而红皮粉头重。

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