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炖牛肉放什么调料？炖牛肉要先加调料炖。简单的调料可以在超市买现成的调料包，也可以自己拌。一般家庭做法是放花椒、大料、葱、姜、桂皮、香叶，后两种可以不放。最后是盐和味噌。根据吃法不同，食材也不同。如果是红烧牛肉，放胡萝卜和土豆；如果做牛腩汤，要放西红柿、黄豆(黄豆炖牛肉的时候放在一起)和洋葱。牛肉也可以和白萝卜一起炖，做成萝卜炖牛肉。

谁能提供炖牛肉的调料配方？材料：牛肉250克。辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒、干红辣椒、食用油【制作流程】1。牛肉切片，用少许酱油和水淀粉糊；2.芹菜洗净切段，青蒜拍松斜切小段，莴笋叶洗净切段；3.葱、姜、蒜切丝，辣酱用刀剁碎；4.锅内放少量油，油热后放入豆瓣辣酱，红油炒熟后放入葱、姜、蒜翻炒数次，加入少量水，开锅，加入少许盐、味精，再放入青菜，取出放入碗中，将打成浆的肉逐一滑入锅中，待肉变色熟后，将汤放入碗中；5.将锅洗净烧热，将花椒和干红辣椒倒入锅中，翻炒烤熟，然后倒在案板上，碾碎，撒在熟肉片上；6.坐锅里，倒少量油，烧热，浇在肉片上。如果没有莴苣叶，青蒜，菠菜或牛肉500克。竹笋尖100克，蒜苗50克。干辣椒15克，酱油10克，单县豆瓣20克，酒醅汁10克，盐2克，花椒3克，素油75克，料酒10克，豆粉15克，鲜汤50克。将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的块，加入盐、豆粉和酒醅汁拌匀。将生菜尖端切成约6厘米长的薄片。大蒜切成4.5cm节，丹县豆瓣切碎。将炒锅放在大火上，用油加热，将辣椒炒至深红色，取出，切碎。锅里豆瓣酱极好，剁碎的辣椒和艾苗炒几下，拌上鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，把蒜苗煮到断，把脱下来的苗和蒜苗挑出来放在窝盘里。把肉块抖到锅里，烧开的时候搅拌一下，放在锅里煮，舀在菜上，撒上辣椒粉和花椒粉，再浇上烧开的油。

牛肉汤加什么调料？牛肉汤主要是汤，不醇厚就没味道了。牛肉汤烫法多样，原料丰富，味道浓厚。材料：牛腩500克、胡萝卜2根、酱油1勺、黄酒1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、味精1勺、五香粉1勺、葱花1碟、香菜1把、蒜2根、姜1根、八角2个、桂皮1个、香叶1片、红辣椒1个、酱油2勺。步骤3541:将牛腩用冷水焯一下，捞出浮沫和血。2.倒掉水，用温水冲洗牛腩。3.胡萝卜、香菜洗净；其他辅料用纱布包裹。4.将牛腩放入砂锅中，加入足够的开水，放入辅料袋中，加入所有调料，大火烧开。5.大火烧开后，加入铁架切好的胡萝卜，小火炖一个半小时以上。6.一个半小时后，砂锅炖好，出锅。7.撒上葱花和香菜，炖一锅热气腾腾香喷喷的牛肉汤。

你在炖牛肉上放哪种调料？它的剂量是多少？)牛腩洗净适量备用。第二步切丁(不要切的太小，煮熟了会缩水)。第三步锅中放入一些冷水，将牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。第四步：将水焯一下，同时用筷子将焯过的牛腩放入盆中(这样可以将血沫清洗干净。可以加水)准备好调料盒等调料。第六步水烧开后，将焯水的牛腩放入高压锅中，倒入少许料酒和酱油，放入葱结、姜片、十三香包、一汤匙酱油和调味盒(八角、花椒、干山楂都可以放进去)，大火烧开，盖上高压锅盖，小火炖30分钟左右(

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