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教你炸薯条后，三块钱的成本在锅里炸，香脆可口，你再也买不到，也吃不到。

自家做的薯条，水煮冷冻，香脆可口不软化，比肯德基的好吃。

大家好，阿飞，这是我第一次吃到好吃的。注意阿飞。还有更多家常菜供你参考！

炸薯条，又脆又脆，又松又软，香味浓郁，盐粒很多，是完美的炸薯条！

薯条作为日常休闲零食，在孩子们心中占据着不可磨灭的地位。如果你敢给他点一份没有薯条的汉堡套餐，他就敢为你‘震撼世界，让灵魂哭泣’而哭泣。但如果你只点了一份薯条，请再来一包番茄酱，他可以吃得津津有味。看来薯条已经成为哄宝宝的神器了。如何炸出好吃的薯条，似乎成了当代妈妈必备的哄孩子技能。

今天阿飞给大家带来一份德姬正在使用的薯条食谱，保证炸出来的薯条是金黄色，颜色一致，没有黑边；皮薄而脆，不油腻；内部蓬松柔软，实心而非空心；即使穿了一段时间，也要保持酥脆的口感，煮、冻、煎，分分钟煎出一份完美的薯条。

[薯条]

第一步：清洁

土豆去皮，切成厚片，切成薯片，切清水，去掉表面的淀粉，避免土豆变黑。

第二步：煮沸。

在锅里烧开水，加两勺盐到最后。水烧开后，将薯片放入锅中煮30秒左右。土豆变色，表面略透明时，倒出。快速看一眼冷水。

第三步：控水。

然后把薯片倒在吸水纸上，干水备用。为了让水干的更快，用风扇或者电扇吹。

第四步：冷冻。

水分完全干透后，将薯片放入保鲜袋，放入冰箱冷冻3小时以上。土豆冻硬了，炸出来的薯片不会软，外层很脆。3个小时后，我们把薯片拿出来，倒进小碗里，有些黏在一起，用手捏碎。

第五步：油炸。

在锅里热油。油温达到50%高温，油位微微冒烟时，先倒一半薯片。因为油少，不能一次全炒。轻轻推一下，让它们均匀受热。保持小火大约2分钟。土豆变色变型后，取出。

在锅里煎剩下的土豆。土豆全部炒熟定型后，将油温升至六成，关小火。把刚端上来的薯片放回锅里再炸一次。把土豆煎至金黄酥脆，然后就可以煮了。番茄酱和美味的季承。

阿飞有话要说：

1.土豆一定要晒干再放冰箱冷冻，不然会粘在一起；炸，薯条不会软，外层很脆；

2.薯条一定要重新炸，味道会外脆里嫩；

好的，一份外脆里软的薯条就做好了。请赶快试试吧，我最喜欢的朋友。

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