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夏天吃凉菜是一种享受。很多人夏天胃口不好，都是靠吃凉菜来调节食欲，增强食欲。所以酸辣粉拌凉菜会是大家非常不错的选择。酸辣粉拌凉菜可以做下一餐的凉菜，也可以做早上拌白米粥的凉菜。方法简单，味道真的很好吃。我们来看看实际做法。

酸辣粉和凉菜怎么搭配：

1.将粉丝放入盆中，倒入开水浸泡约5分钟。

2.用冷开水冲洗浸泡过的粉丝。

3.将辣椒、大蒜剁成沫，放入锅中加些油加工~香味出来后立即捞起油放入浸泡干净的粉条中~并加入适量的盐、酱油、醋、香油搅拌~

4.加入洋葱泡沫，搅拌。

小贴士：

粉丝购买要注意，色调不一定要太亮，也不一定要峨眉的；不能久煮不碎；取少量粉条用打火机点着，然后用力拧。感觉很脆，说明粉条质量好。

在国内，酸辣粉条一般用龙口粉条或普通豌豆凉粉面，再用红薯粉条和米线做成酸辣粉条，搭配凉菜。粉条的使用关键是根据自己的爱好来选择。虽然做法大同小异，但是火锅配菜的不同也会让味道略有变化。大家可以多尝试自己喜欢的火锅配菜。

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